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Introducción a la alimentción Mapuche, en mapudungun Mapuche Ñi Giael
cochayuyo, trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. ...


Mapuche Ñi Giael, la comida Mapuche

La alimentación mapuche proviene hoy como en el pasado de la tierra en que habita y que cultiva (sur de argentina y Chile). Se constituye fundamentalmente de los productos agrícolas que siembra y cosecha, entre ellos, fundamentalmente, trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz.

También se continúa practicando la recolección. Las pampas proveen de hierbas como el yuyo, cuya raíz -nabo- comen como ensaladas, cardos y nalcas, entre otros. En determinadas épocas recogen gran variedad de hongos que se consumen cocidos, en caldo y acompañados con papas, chande, loyo, pique. Además de los conocidos digüeñes que crecen en los robles.

El mar también hace se aporte. Al bajar la marea se buscan piures, entre las rocas, y se recogen alga como luche y cochayuyo (kollofe), las que se preparan en cocimiento, acompañadas por papas.

RECETA

Catutos

Es una comida preparada en base a trigo y se prepara de la siguiente forma:

  1. - Se lava el trigo y luego se muele, en forma tradicional o en un molinillo.
  2. - Luego se precuece con sal durante diez minutos.
  3. - Después se amasa y se le agrega manteca de cerdo y se les da una forma alargada y afinada en las puntas.
  4. - Se fríen o se pasan por agua herbida (semi cocidos) y se sirven con miel de abeja.

Fuentes: Serindígena

Suplemento Cultural Mapuche Kül-Kül (el llamado del lonko)


Heddy Navarro


Inicio » Región de la Araucanía » Melipeuco » Comida mapuche / Jueves 06 de Julio del año 2006 / 10:41 Horas.


Foro de Opinión: Introducción a la alimentción Mapuche, en mapudungun Mapuche Ñi Giael

 1..3 de 3 Opiniones
NO DEJAS MUCHO QUE DESEAR SOLO MUESTRAS TU FALTA DE EDUCACION Y SE NOTA QUE EN REALIDAD ERES UNA PERSONA MUY IGNORANTE
ESTEFFANI
[5/10/2009] 12:21 Hrs.
POBRE IMBECIL QUE SABES DE CULTURA Y MUCHO MENOS DE CULTURA GASTRONOMICA, TUS PALABRAS NO DEJAN MAS QUE VER TU DESCARNADA REALIDAD.
GONZALO
[14/6/2009] 19:18 Hrs.
chupenla mi nariz esta rica en glandes bayana la mierda perros la comia mapuche es comom las weas me cago es sus weas indios chupapikos añañanakcccr
d
http://ff
[22/5/2009] 18:53 Hrs.


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