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Fitoesteroles:forma natural de cobmatir colesterol
Presentes en leche, quesillos, yogures, baja colesterol, problemas cardiovasculares...


LA MANERA NATURAL DE COMBATIR EL COLESTEROL

 

 

Una gran revolución en el mercado de los alimentos funcionales causó el primer producto que contenía fitoesteroles.

 

Fue una margarina desarrollada en Finlandia, a la que luego le siguieron leches, yogures, quesillos, aceites vegetales, jugos, bebidas y diversos tipos de pan.

 

Hace más de 50 años se sabe que los fitoesteroles, si se consumen en un rango de uno a 1,5 gramos por día, producen un efecto hipocolesterolémico, es decir, bajan los niveles de colesterol, por lo que a nivel mundial se consideran una importante ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares y se recomiendan para las personas que tengan algún grado de hipercolesterolemia (aumento de colesterol en la sangre), ya sea leve o moderado.

 

Actualmente, los fitoesteroles constituyen un nicho muy interesante para el desarrollo de los alimentos funcionales.

La industria de los alimentos ha acuñado estos conocimientos y ha logrado desarrollar procesos que permiten obtener fitoesteroles a un costo mucho más accesible que hace 30 o 40 años.

 

Para qué sirven

 

Para un país como Chile, en que la primera causa de muerte son las enfermedades cardiovasculares, los fitoesteroles son de gran aporte, porque tienen un importante rol preventivo en la incidencia de estas enfermedades y una de sus primeras indicaciones es controlar el colesterol.

 

Estos son los equivalentes al colesterol en el mundo vegetal, por lo que todo producto vegetal contiene alguna cantidad de fitoesteroles. Pero como en la cultura occidental las frutas y verduras no están en forma abundante en la alimentación, también hay un consumo bajo de estos.

 

Por ello, se extraen y se purifican para incorporarlos en otros productos o venderlos directamente. Un aspecto muy importante de estos alimentos es que las personas que tienen hipercolesterolemia y están bajo tratamiento médico con estatinas (fármacos utilizados en el tratamiento del exceso de colesterol), pueden ingerir fitoesteroles como un complemento al efecto del medicamento.

 

Los mecanismos de acción son totalmente distintos, porque esta droga actúa a nivel de la síntesis del colesterol; en cambio los fitoesteroles actúan a nivel del intestino.

 

En el caso de los niños con hipercolesterolemia, no existen medicamentos para tratarlos, por lo que la única solución es cambiar los hábitos de vida y alimentación.

 

Situación en Chile

 

En el país, la presencia de los fitoesteroles en los alimentos todavía es restringida. Recientemente se lanzaron al mercado don yogures, que son muy buenos productos y excelentes vehículos para los fitoesteroles, porque los yogures son productos sanos, que no aportan grasas.

 

Muy pronto saldrá un aceite con fitoesteroles, lo que lo convertirá en un producto más funcional, con beneficios para la salud.


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Inicio » Región de Los Lagos » Ayacara » Salud natural / Martes 29 de Enero del año 2008 / 12:33 Horas.


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