ARROZ CON LECHE DE SOJA
Ingredientes
· 1 litro de leche de soja
· 1 taza de arroz
· 2 huevos
· 150gramos de azúcar
· 1 cáscara de naranja
· clavo de olor y canela

Preparación
1. Agregar al arroz una taza de agua y poner al fuego, cuando comienza a cocinar, agregar la leche, la cáscara de naranja, clavo de olor y canela
2. Batir una yema, aparte, bata las claras con el azúcar
3. Cuando el arroz esté cocido agregar el azúcar
4. Mezclar la yema y volver al fuego hasta cocinar el huevo
5. Colocar en una budinera y espolvorear con canela molida.Cuando se quiere aprovechar las claras, cubrirlo con el merengue