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Preparacion del pollo borracho
Receta facil y rapida con vino blanco...


1 pollo
1 botella vino blanco (ordinario)
1/2 vaso coñac
1 cebolla o 2 chalotas
1 cucharada mantequilla o aceite
pimienta, sal, ají, jugo de 1 limón

El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla
o aceite.  Coloca en el interior la cebolla o las chalotas.  Se cuece
con el vino, y cuando listo se saca y despresa.  El caldo se cuela, coloca
pimienta y ají, que quede una salsa clara (no se pone harina) y picante.

Se echa esta salsa a las presas.  Quince minutos antes de servir, coloca el
coñac y hierve a fuego lento.  Sirve el caldo separado.

t17


Inicio » Región de O´higgins » Rancagua » Comidas autóctonas / Viernes 27 de Abril del año 2012 / 19:40 Horas.


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