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Preparar charqui Mapuche asado, receta. y charki Aimara
CHARKHI KANKA, ASADO DE CHARQUI DE LLAMA (Aimara) ...


 

CHARQUI ASADO (Mapuche)

Charqui: carne de res, equino o llamo, secada al aire.

A la cantidad que sea de charqui, agregar limón, machacar y asar.

 

CHARKHI KANKA

ASADO DE CHARQUI DE LLAMA (Aimara)

 Ingredientes para seis personas:

  • 5 pedazos de charqui
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • Comino molido al gusto
  • Orégano desmenuzado al gusto
  • 1 litro de agua

 Preparación:

Lavar el charqui y cocerlo en una olla cubierta de agua por media hora; luego golpearlo hasta que quede como hilachas y picarlo.

Cocer el ají con el aceite, removiendo constantemente.

Añadir el charqui, el comino, el orégano a gusto y tostarlo.

Servir caliente acompañado de chuño, una papa y cubierta con una ensalada de cebolla.



Inicio » Región del Maule » Hualañé » Comida mapuche / Viernes 07 de Julio del año 2006 / 13:26 Horas.


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