Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...
Comidas tipicas de la zona norte de Chile
Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.
En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.
Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.
Asado : Carne de alpaca cocida en cocina a leña.
Chairo : especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.
Chicharrón de papa : Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.
El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.
Chuñu puti con huevo : Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.
Calapurka . Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.
Picante de guata o pollo : Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.
Sango o Piri : Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.
Ponche de leche : El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.
Charqui : Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.
Wuatia : Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra. Gustavo
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Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Página 8 | 401..440 de 693 Opiniones |  | |  | | entera fommmmmmmmmmmmmmmeeeeeeeeeee no encontre lo que necsecita ba ademas es una pura cuestion mas fome next
|  |  | |  | oscar :: coca_mon14 hotmail.com [17/5/2009] 17:14 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | esta pagina es aburrida pero igual me sirve.xaoooooooooo | |  | |  | soleda ayline maldonado aedo :: sole_topizima hotma [15/5/2009] 19:10 Hrs. |
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 | |  | | esta cuestio no serve pa na chaoooo
|  |  | |  | cristian :: chichi_el_bkn hotmail.com [14/5/2009] 17:27 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | ojala ke me sirva pa la tarea po i si me sirve voy a sacar siempre las tareas, | |  | |  | pllo :: polesita_12 hotmail.com [4/5/2009] 14:49 Hrs. |
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 | |  | | es muy bueno las cosas q disen bueno la pagina rasca pero sirve las cosas q dise xD jajajajjajj unca la olvidare xD jajajajajajajaja |  |  | |  | Eduardo :: edu_mk live.cl http://dota [22/4/2009] 19:44 Hrs. |  |
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 | |  | | es un asco de pagina no te lA recomiendo para nada pero tampoco es tan mala*** |  |  | |  | mane :: MANE_LINDA_0221 HOTMAIL.COM [21/4/2009] 18:35 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | muy bkn es esto lo k nesecitaba po muy bkn | |  | |  | kharl¡¡thaxzw :: karlitaxrusia11 hotmail.com [21/4/2009] 18:24 Hrs. |
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 |  | |  |  | es suuper buena la pagina xd | |  | |  | lia ramos :: la.franxa hotmail.com [20/4/2009] 8:11 Hrs. |
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 | ga [19/4/2009] 15:07 Hrs. |
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ave [15/4/2009] 20:31 Hrs. |  |
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 | $@yvm! [15/4/2009] 20:25 Hrs. |
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 | |  | | OLAS POS PASABA X AKI Y ME DIERON GANAS DECRIBIR
OJALA KE A TODOS LOS KE PASEN LES DEN GANAS DE ESCRIBIR COMO A MI
ME DESPIDO
XAOOOOOOOOOOOOO |  |  | |  | IOP :: VITTYTAH_YO HOT............ [15/4/2009] 17:42 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | gracias me sirvio de muxo .no les hagan caso a los insolentes deberian de agradecer que ustedes se topman el trabajo de ahorrarnos tantas materias | |  | |  | elizabeth :: ely_15-love hotmail.com [15/4/2009] 13:54 Hrs. |
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 |  | |  |  | me encanto me sirvio mucho | |  | |  | camila :: sf,jaqq hotmail.com [13/4/2009] 17:47 Hrs. |
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 |  | |  |  | oye esta pagina es de lo peor es terrible de fome
| |  | |  | kaka http://mojon [11/4/2009] 15:33 Hrs. |
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 |  | |  |  | la receta es unos de las mas ricas y no me pare se que tocos opinen distinto pero esta muy complikado para entenderlo pero igual | |  | |  | kar!!!thossssss :: kariitoo_poo hotmail.com [8/4/2009] 16:31 Hrs. |
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 |  | |  |  | + fome la pagina no m sirvio pa na | |  | |  | Daniela [8/4/2009] 15:55 Hrs. |
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 | |  | | feo culiao te gusta el choro
tay tapa en moco y en semen |  |  | |  | paulina solorza :: bambita_tierna hotmail.com [6/4/2009] 19:49 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | la verdad ni unbrilloo:scueeeeeeeeeeek!!!!!
pd:
te amo diegoooo(L):p
| |  | |  | romina :: rominaec hotmail.com [5/4/2009] 23:38 Hrs. |
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 | |  | | bueno la cosa de verda no sirve mucho pero para que tan graceros................... |  |  | |  | toti [5/4/2009] 11:29 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | mmm... esta pagina no me sirvio de mucho
pero bueno a seguir buscando | |  | |  | por hay no mas poh :: kamilitha_324 hotmail.com http://www.google.cl [1/4/2009] 18:01 Hrs. |
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 | |  | | NINGUN BRILLOS PAOS JILES NO SABEN HACER NADA WEONES |  |  | |  | ANONIMO [31/3/2009] 21:06 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | PA MAS Q STOY ABURRIDA HACIENDO UN TRABAJO NO SALEN NI BIEN EXPLICADAS LAS RECETAS.
SE PUEDE SABER DE QUE SE TRATA UNA PAGINA QUE NO ES BIEN ESTRUCTURADA | |  | |  | EMILIA [27/3/2009] 9:57 Hrs. |
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 |  | |  |  | aay lolito no me sirvio de na esta cuestion po .. niun llobri la pagina po oshe ... ya po saludines ; espero qe agai algo mas mejor con esta cuestion pue .. PERU ! porongo ; poroto | |  | |  | cerdita de tu mami :: oinoin hotmail.com [25/3/2009] 14:51 Hrs. |
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 |  | |  |  | ked en la misma nu entendi nada eeeeeeeeeee muyyyyyyyyyyyy fome | |  | |  | feñaluk [20/3/2009] 11:06 Hrs. |
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 | jorge [18/3/2009] 18:51 Hrs. |
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 | |  | | niun llobri loko no me sirvio de mxo xao
|  |  | |  | ai no ma [18/3/2009] 11:48 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | ni un brillo no me sirvio de muxo la pagina
q lata | |  | |  | elita [10/3/2009] 16:22 Hrs. |
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 |  | |  |  | no tiene ninguna informacion la paguina metansela por la raja.....jajajaja.........
........ponganle info al menos | |  | |  | camila http://kamila%%.,nnauga [4/3/2009] 8:40 Hrs. |
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 | |  | | k onda no ps casi no entendi sale cuidec bye |  |  | |  | marco [18/2/2009] 14:29 Hrs. |  |
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 | |  | | no me sirvio pa naa
pudranse |  |  | |  | tito el goto [5/2/2009] 19:52 Hrs. |  |
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 | |  | | Aqui hay un Restaurant de Comidas tipicas de Chile, exclentes platos ricos en mariscos, comida chilota http://www.mercadochilote.com yo fui cuando estuve en punta arenas y no es caro. |  |  | |  | cr [23/1/2009] 4:54 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | UUUUUUUUUU Q WENA ES LA COMIDA DEL NORTE SOBRE TOOOS LOS ASAOOOOOOOOOOOO | |  | |  | SUSAN :: MORENITAKS_JP HOTMAIL.COM [27/11/2008] 11:20 Hrs. |
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 | |  | | oli**** ta ma fome la wea no m sirvio pa na la wea entera chanta entero pollo el q creo la pagina jkajakjakjakjakjakjakjakjakjakja |  |  | |  | natali [24/11/2008] 15:35 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | E ENTERO FOME Y NO SIRBE PA NNNNNNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA POR ESO ME GUSTA JKAJKAJKAJKAJKAJ | |  | |  | FG [24/11/2008] 6:41 Hrs. |
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 |  | |  |  | no enkontre lo qe buskaba pero peor es nada xd
| |  | |  | titimona [18/11/2008] 18:45 Hrs. |
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 | |  | | da!!!ªªªªªª inutilªªªªª !!!!!!
|  |  | |  | cbcvb http://vbbnbvnv [18/11/2008] 16:24 Hrs. |  |
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 | |  | | la pagina no sale mucho pa dar la informacion x lo manos pongale imagenes valen hongos su pag xao we...................
|  |  | |  | lorena [18/11/2008] 14:50 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | no tiene las comidas tipicas de la zona central, sur e insular???? | |  | |  | melina http://www.fotolog.com/prendy_tuxxaaa [18/11/2008] 11:59 Hrs. |
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 |  | |  |  | es bkn la pagina y que siga a si chaoo
c
H
a
o
O
grasias chaoo
O | |  | |  | alexandra pinochet :: princesa2389 hotmail.com http://www.metrolfog.com/alexandra_princesa [16/11/2008] 12:32 Hrs. |
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