/?a=873&sel=8
Jaja.cl
No es lo que parece, es mucho más...

Clinica de desintoxicacion
| Categorías | Lugares de Chile

Publica Avisos GRATIS

Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...


Comidas tipicas de la zona norte de Chile

Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.

En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.

Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.

Asado: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.

Chairo: especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.

Chicharrón de papa: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.

El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.

Chuñu puti con huevo: Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.

Calapurka. Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.

Picante de guata o pollo: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.

Sango o Piri: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.

Ponche de leche: El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.

Charqui: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.

Wuatia: Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.


Gustavo


Inicio » Región de Tarapacá » Mamiña » Comidas autóctonas / Viernes 01 de Septiembre del año 2006 / 16:25 Horas.


Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia

Página 8 | 401..440 de 693 Opiniones
entera fommmmmmmmmmmmmmmeeeeeeeeeee no encontre lo que necsecita ba ademas es una pura cuestion mas fome next
oscar :: coca_mon14hotmail.com
[17/5/2009] 17:14 Hrs.
esta pagina es aburrida pero igual me sirve.xaoooooooooo
soleda ayline maldonado aedo :: sole_topizimahotma
[15/5/2009] 19:10 Hrs.
esta cuestio no serve pa na chaoooo
cristian :: chichi_el_bknhotmail.com
[14/5/2009] 17:27 Hrs.
ojala ke me sirva pa la tarea po i si me sirve voy a sacar siempre las tareas,
pllo :: polesita_12hotmail.com
[4/5/2009] 14:49 Hrs.
es muy bueno las cosas q disen bueno la pagina rasca pero sirve las cosas q dise xD jajajajjajj unca la olvidare xD jajajajajajajaja
Eduardo :: edu_mklive.cl
http://dota
[22/4/2009] 19:44 Hrs.
es un asco de pagina no te lA recomiendo para nada pero tampoco es tan mala***
mane :: MANE_LINDA_0221HOTMAIL.COM
[21/4/2009] 18:35 Hrs.
muy bkn es esto lo k nesecitaba po muy bkn
kharl¡¡thaxzw :: karlitaxrusia11hotmail.com
[21/4/2009] 18:24 Hrs.
es suuper buena la pagina xd
lia ramos :: la.franxahotmail.com
[20/4/2009] 8:11 Hrs.
creo eso xd briela
ga
[19/4/2009] 15:07 Hrs.
vere si me sirve...
ave
[15/4/2009] 20:31 Hrs.
miren sabes k a
$@yvm!
[15/4/2009] 20:25 Hrs.
OLAS POS PASABA X AKI Y ME DIERON GANAS DECRIBIR OJALA KE A TODOS LOS KE PASEN LES DEN GANAS DE ESCRIBIR COMO A MI ME DESPIDO XAOOOOOOOOOOOOO
IOP :: VITTYTAH_YOHOT............
[15/4/2009] 17:42 Hrs.
gracias me sirvio de muxo .no les hagan caso a los insolentes deberian de agradecer que ustedes se topman el trabajo de ahorrarnos tantas materias
elizabeth :: ely_15-love
hotmail.com
[15/4/2009] 13:54 Hrs.
me encanto me sirvio mucho
camila :: sf,jaqqhotmail.com
[13/4/2009] 17:47 Hrs.
oye esta pagina es de lo peor es terrible de fome
kaka
http://mojon
[11/4/2009] 15:33 Hrs.
la receta es unos de las mas ricas y no me pare se que tocos opinen distinto pero esta muy complikado para entenderlo pero igual
kar!!!thossssss :: kariitoo_poohotmail.com
[8/4/2009] 16:31 Hrs.
+ fome la pagina no m sirvio pa na
Daniela
[8/4/2009] 15:55 Hrs.
feo culiao te gusta el choro tay tapa en moco y en semen
paulina solorza :: bambita_tiernahotmail.com
[6/4/2009] 19:49 Hrs.
la verdad ni unbrilloo:scueeeeeeeeeeek!!!!! pd: te amo diegoooo(L):p
romina :: rominaechotmail.com
[5/4/2009] 23:38 Hrs.
bueno la cosa de verda no sirve mucho pero para que tan graceros...................
toti
[5/4/2009] 11:29 Hrs.
mmm... esta pagina no me sirvio de mucho pero bueno a seguir buscando
por hay no mas poh :: kamilitha_324hotmail.com
http://www.google.cl
[1/4/2009] 18:01 Hrs.
NINGUN BRILLOS PAOS JILES NO SABEN HACER NADA WEONES
ANONIMO
[31/3/2009] 21:06 Hrs.
PA MAS Q STOY ABURRIDA HACIENDO UN TRABAJO NO SALEN NI BIEN EXPLICADAS LAS RECETAS. SE PUEDE SABER DE QUE SE TRATA UNA PAGINA QUE NO ES BIEN ESTRUCTURADA
EMILIA
[27/3/2009] 9:57 Hrs.
aay lolito no me sirvio de na esta cuestion po .. niun llobri la pagina po oshe ... ya po saludines ; espero qe agai algo mas mejor con esta cuestion pue .. PERU ! porongo ; poroto
cerdita de tu mami :: oinoinhotmail.com
[25/3/2009] 14:51 Hrs.
ked en la misma nu entendi nada eeeeeeeeeee muyyyyyyyyyyyy fome
feñaluk
[20/3/2009] 11:06 Hrs.
ni un brillo la pagina
jorge
[18/3/2009] 18:51 Hrs.
niun llobri loko no me sirvio de mxo xao
ai no ma
[18/3/2009] 11:48 Hrs.
ni un brillo no me sirvio de muxo la pagina q lata
elita
[10/3/2009] 16:22 Hrs.
no tiene ninguna informacion la paguina metansela por la raja.....jajajaja......... ........ponganle info al menos
camila
http://kamila%%.,nnauga
[4/3/2009] 8:40 Hrs.
k onda no ps casi no entendi sale cuidec bye
marco
[18/2/2009] 14:29 Hrs.
no me sirvio pa naa pudranse
tito el goto
[5/2/2009] 19:52 Hrs.
Aqui hay un Restaurant de Comidas tipicas de Chile, exclentes platos ricos en mariscos, comida chilota http://www.mercadochilote.com yo fui cuando estuve en punta arenas y no es caro.
cr
[23/1/2009] 4:54 Hrs.
UUUUUUUUUU Q WENA ES LA COMIDA DEL NORTE SOBRE TOOOS LOS ASAOOOOOOOOOOOO
SUSAN :: MORENITAKS_JPHOTMAIL.COM
[27/11/2008] 11:20 Hrs.
oli**** ta ma fome la wea no m sirvio pa na la wea entera chanta entero pollo el q creo la pagina jkajakjakjakjakjakjakjakjakjakja
natali
[24/11/2008] 15:35 Hrs.
E ENTERO FOME Y NO SIRBE PA NNNNNNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA POR ESO ME GUSTA JKAJKAJKAJKAJKAJ
FG
[24/11/2008] 6:41 Hrs.
no enkontre lo qe buskaba pero peor es nada xd
titimona
[18/11/2008] 18:45 Hrs.
da!!!ªªªªªª inutilªªªªª !!!!!!
cbcvb
http://vbbnbvnv
[18/11/2008] 16:24 Hrs.
la pagina no sale mucho pa dar la informacion x lo manos pongale imagenes valen hongos su pag xao we...................
lorena
[18/11/2008] 14:50 Hrs.
no tiene las comidas tipicas de la zona central, sur e insular????
melina
http://www.fotolog.com/prendy_tuxxaaa
[18/11/2008] 11:59 Hrs.
es bkn la pagina y que siga a si chaoo c H a o O grasias chaoo O
alexandra pinochet :: princesa2389hotmail.com
http://www.metrolfog.com/alexandra_princesa
[16/11/2008] 12:32 Hrs.


18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01
oferta de prestamo entre particulare, seria y honesta ( mo
oferta de prestamo entre particular
sushi ñuñoa, mazui
Podrás elegir entre los cortes clásicos de sushi: nagiri, sashimi, hosomaki
oferta de préstamo entre individuos, condiciones muy simples
Prestamo serio
restaurant, pastelería y catering las condes
Almuerzos distintos todas las semanas
comida preparada a domicilio,
Delivery gourmet | las condes |vitacura
necesita una financiación
Prestamo
compara camisetas manchester united thailandia
Camisetas manchester united
el patio de bello restaurante viña del mar
Una buena cocina al alcance de todos!
el patio de bello restaurante
Una buena cocina al alcance de todos!
sandwiches a domicilio | empanadas a domicilio | delivery |
Churrascos | lomitos | escalopas | empanadas | comida porteña | fuente porteña t
apple iphone gb (black and white) unlocked
New
economicos canape tapaditos garzones domicilio 086612223
Tapaditos pastelitos empanaditas brochetas anticuchos mini pizzas todo para su f


Se ha visualizado 941583 veces

Servicios por categorias - Publicar Avisos gratis por internet


JaJa.cl No es lo que parece, es mucho más nfositegmail.com| Powered by Tecnologia Rie



0.0273888111115