Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...
Comidas tipicas de la zona norte de Chile
Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.
En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.
Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.
Asado : Carne de alpaca cocida en cocina a leña.
Chairo : especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.
Chicharrón de papa : Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.
El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.
Chuñu puti con huevo : Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.
Calapurka . Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.
Picante de guata o pollo : Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.
Sango o Piri : Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.
Ponche de leche : El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.
Charqui : Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.
Wuatia : Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra. Gustavo
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Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Página 6 | 481..520 de 693 Opiniones | matix [10/9/2008] 17:26 Hrs. |  |
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 | |  | | ma caga la informacion siaaaa arreglen la caga po como tan caga la wuea sia con eta caga con cuea yeno una hoja ya xao arreglenla pongale imagene ta ma pobre |  |  | |  | matix [9/9/2008] 19:52 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | aaa = ta weeno pooh
no sean ta coloriento
pura zona verde de caturros l p | |  | |  | leslie :: lha_15_locura hotmail.com [9/9/2008] 8:00 Hrs. |
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 |  | |  |  | super wena la pagina me sirvio harto chau | |  | |  | andres [8/9/2008] 19:28 Hrs. |
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 | |  | | OA ME LLAMO XINO TA WENA LA PAG = NOS AYU2 PA UNN TRABAJO PERO = ARRENGLENLA PORQ FALTA BINFORMACION XAOOOOOOOOOOOOOO
|  |  | |  | ESTEBAN :: ESTEBAN_QUINCHA HOTMAIL.COM [8/9/2008] 16:42 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | oli oli iwal t wena la pagina
viva brasil | |  | |  | guaxurneverfor :: guaxurneverfor hotmailc.om [8/9/2008] 10:20 Hrs. |
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 |  | |  |  | shaaaa pe tan malos si = sirve la paguina ya shau | |  | |  | lallalala :: lala hotmail.com [7/9/2008] 15:58 Hrs. |
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 |  | |  |  | chaa la !·$ fome !"·$% agan algo mejor
| |  | |  | anonimo [7/9/2008] 13:07 Hrs. |
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 |  | |  |  | iwal ta buena la pagina no tienen pa ke andar colocando ordinarieses ustedes son los flaites jiji ke tanta informacion buskan los jiles kl te apuesto ke son terrible flojo en el kolegio les va komo el oio shais :) | |  | |  | carolina [7/9/2008] 12:53 Hrs. |
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 |  | |  |  | esta wuea es mas fome. y no sirve pa na la imformacion es mas caga
ya chao conxetumadres
anonimo
| |  | |  | jaison [6/9/2008] 15:38 Hrs. |
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 |  | |  |  | su wea apesta ñañañañññañañañañañañañaññaa | |  | |  | pico :: pico hotmail.com http://www.geones.com [6/9/2008] 15:28 Hrs. |
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 | araceli :: pokelinda_11 hotmail.com [5/9/2008] 18:07 Hrs. |
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 |  | |  |  | hola ta super buena la pagina me ayudo harto en una disertacion me saque un 7.0 chau
| |  | |  | francisca :: pnxitha_1997 hotmail.com [4/9/2008] 20:32 Hrs. |
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 |  | |  |  | wenaaaaaa de algo me sirviio la weaita en too kaoo
eso po ay po agregen a lo vio si po
janita_del.boom@hot..... k saen..o | |  | |  | janita [4/9/2008] 19:03 Hrs. |
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 | |  | | hola me llamo leonardo y ta super wena la pagina |  |  | |  | leonardo :: cualquiernochesaldralaluna_of_dark_666 hotmail.es [4/9/2008] 14:26 Hrs. |  |
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 | |  | | HOLA, ME LLAMO CAMILO PLATERO Y LES CUENTO QUE NO PUEDO ADELGAZAR Y ME CUESTA MUCHO Y TODOS ME MOLESTAN Y ME COMO TODAS LAS COMIDAS QUE SALEN AHÍ.
CHAO ESTABAN RICAS LAS COMIDAS ME DIO HAMBRE.
ADIOS :) |  |  | |  | camilo platero [4/9/2008] 8:25 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | bueno te sirve de arto esta wa
| |  | |  | felipe ignacio :: felix25_master hotmail.com [3/9/2008] 19:18 Hrs. |
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 | |  | | me mlos paso por la pìxula tyoos jiles kl ajaj ma fome el foro kl |  |  | |  | pene :: condon hotmail.com http://penedol.cl [3/9/2008] 11:10 Hrs. |  |
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 | |  | | estoy buscando polola me lla mo samuel soy rubio tengo 20 años etc mi numero tele fonico es samazul@homail.com es HOMAIL NO HOTMAIL MI NUMERO TELE FONICO ES 22 15 98 Y E GUSTA SALIR DE COMPRAS |  |  | |  | SAMUEL :: SAMAZUL HOMAIL.COM [2/9/2008] 20:27 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | mucho ibuena la pag ayuda mucho me gusata
mxo | |  | |  | g [2/9/2008] 17:11 Hrs. |
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 | |  | | oye esta super la pagina sobre todo ahora porque no encontraba lo que nesesitaba y aca lo en contre espero que no fallen con los documentos esta super!!!!!!!!!!!!!!! chaoooooooooooooooooooooooooooooooooo xD
soy de u de chile lo mejor!!!! |  |  | |  | jorge rojas mertinez :: jarp1996_uch hotmail.com [2/9/2008] 17:07 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | ola estha super la informacion igual iio me sake un 7 gracias a esto hem nada mas poh saludo al ninio ke mas amo en la vida ALAN the amo demasiado iia bai | |  | |  | priincesiithaxxx :: brendita_chikok hotmail.com www.fotolog.com/princess_jewish [2/9/2008] 16:14 Hrs. |
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 | |  | | encuentro buena la pagina , pero encuentro super ordinario que publiquen la primera opinion donde se habla con un vocabularioque deja bastante que decir de una mujer. |  |  | |  | alejandra [2/9/2008] 15:58 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | sabes ke esta wea no me sirvio para nada y bale callampa la wea a los q la inbentaron son unos puros sapos culiao chaoooo chachos de mierda. | |  | |  | margarita :: xik_mayi17 yahoo.es http://www.yahoo.es [2/9/2008] 15:21 Hrs. |
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 | |  | | esta pagina es super buena y salen muchos nombre lindo
te amo DEYA DE MAICOL |  |  | |  | maicol [2/9/2008] 14:25 Hrs. |  |
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 | |  | | aa igual esta weena!! onoo
pa que tan pmalo onoo pero igual deberia ser mas completo ya xhaohoOOOoo...!!! |  |  | |  | la majo :: la_cote_18 hotmail.com [2/9/2008] 8:30 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | la wea nome sirvo por ke me suspendieron por eskupir a la profe pero = piola a
piko pal ke lee xD!
dagp_47@hotmail.com (denuncienme) | |  | |  | diego :: dagp_47 hotmail.com [1/9/2008] 22:23 Hrs. |
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 | |  | | esta buen la pag me alluda mucho en mistareas ya
chaoooooooooooooo
sebastian _andres14@hotmail.com |  |  | |  | seba :: sebastian_andres14 hotmail.com [1/9/2008] 21:31 Hrs. |  |
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 | |  | | esta pagina reql no tiene niun briillo q weea comen los peruanos rreql andan puro xupan piko los weones muertos de ambre! |  |  | |  | matias :: malo_515 hotmail.com [1/9/2008] 19:47 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | ,e guato por k es super detallista ya tengo el 7 asegurao en el libro | |  | |  | katiitha :: paucat96 hoymail.com [1/9/2008] 17:45 Hrs. |
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 |  | |  |  | aki falta algo los postres de la zona norte poh!!! | |  | |  | panxa :: soy_chuncha_de_corazon hotmail.com www.fotolog.com/panxita_azul_13 [1/9/2008] 17:24 Hrs. |
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 | |  | | siiiii con esta informacion me saco un 7!!!!!!!!!
a y un saludo a todos los otaku y a las demas tribus urbana!!!!!!!!!!
|  |  | |  | carolina!!! :: kukii_10 hotmail.com [1/9/2008] 17:03 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | OLA KI DEJO MI SALUDITO TA MUY LINDA LA PAGINA ME GUSTO SUPER DETALLISTA OJALA TODAS FUERAN ASI JUSTO LO KE UNO BUSCA PERO LO UNICO KE FALTO FUE LAS FOTOS | |  | |  | DANY :: dany_17flower hotmail.com http://WWW.FOTOLOG.COM/GAZTROOLZIITHA [1/9/2008] 15:51 Hrs. |
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 |  | |  |  | ojala que me saq un 7 en la informacion es muy buena jiji | |  | |  | yayita [31/8/2008] 21:23 Hrs. |
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 |  | |  |  | jjaja ia me sirvio sacar las inforamacion de las comidas tipicas
jajaja ia ojala qee me saqee un 7!!
ia qiidese!!
ooshaaHH!! | |  | |  | maiira!! :: jaimito_antoia_martin hotmail.com http://www.fotolog.com/maiiiriiithax [31/8/2008] 17:24 Hrs. |
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 | |  | | pasense lo q tienes fotolog
www.fotolog.com/andresbkn_1 |  |  | |  | andres http://www.fotolog.com/andresbkn_1 [30/8/2008] 16:10 Hrs. |  |
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 | |  | | = L FALTA PONER PICTURE PORQE M SIRVE EN MI TRABAJO DE MUSIC LO DICE UNA PELOLAIS OSEA HELLO
|  |  | |  | PELOLAIS :: PELOLAIS_MY HOTMAI.COM [29/8/2008] 15:06 Hrs. |  |
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 | |  | | ta wena la pag me ayudo kleta agrgen msn the_nihgt_soad@hot.... |  |  | |  | x!!n0 [29/8/2008] 10:55 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | Wena La Pg Era Lo Qee Eshtawa Wushcando
weno agregueen Tengo 14
msn
la.maqiitaah@hotmail.com
Bayy
Kiizh | |  | |  | By..maqqa :: la.maqiitaah hotmail.com [27/8/2008] 18:09 Hrs. |
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 | qqqqq [27/8/2008] 12:24 Hrs. |
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