/?a=873&sel=5
Jaja.cl
No es lo que parece, es mucho más...

Clinica de desintoxicacion
| Categorías | Lugares de Chile

Publica Avisos GRATIS

Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...


Comidas tipicas de la zona norte de Chile

Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.

En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.

Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.

Asado: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.

Chairo: especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.

Chicharrón de papa: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.

El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.

Chuñu puti con huevo: Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.

Calapurka. Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.

Picante de guata o pollo: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.

Sango o Piri: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.

Ponche de leche: El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.

Charqui: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.

Wuatia: Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.


Gustavo


Inicio » Región de Tarapacá » Mamiña » Comidas autóctonas / Viernes 01 de Septiembre del año 2006 / 16:25 Horas.


Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia

Página 5 | 521..560 de 693 Opiniones
GRacias me sirvio para la tarea de lenguaje y me sakaron un 2!!! 3 veces 2!!nbaaaaajup
a
[26/8/2008] 19:10 Hrs.
aaaaaaaaaaaamiiiiiiii me sirvio para una tarea de música y me saque dossssssssssssssss 7777777777777 muchisiiiiiiimmmmmmmmmmmas grasias
paulaxxxxxx :: paola_genialhotmail.es
[26/8/2008] 16:13 Hrs.
ta super wuena tu pagina pero lo unico malo esq no tiene foto bueno ojala que le pongai fotos y chaoooooo
chico malo
[26/8/2008] 14:29 Hrs.
buenoo igual me servio pero no salio mucha informacion pero de algo me serve buenoo esoo numas espero q pongan mas informacio igual gracias
cidniiwii
[25/8/2008] 20:28 Hrs.
uuuuuuuuiiiiiiiiijjjjj espero k me sirva aunk = at arto wenaaaaaaaaaaaaa!!!!
the_zuuuh
http://fotolog.com/laxsusiiitha_sdp
[25/8/2008] 16:40 Hrs.
a no me sirbio de mucho esta cosa pero igual ta wena aunque no tiene imagenes...
roxana :: roxilatop_hotmail.com
[25/8/2008] 13:53 Hrs.
PorlomenOs me sirvio para terminar mi trabajO iiwal sta bkn ii me sirvio de mxO primera tarea k hagO en l añO jakjakja ii la termine de lo mas bn si me saco un siete uf.. seria mejOr eso... aa ii agregen jakjakaxD
w3.fotolog.com/valhleexithax :: vale_ga15hotmail.com
[25/8/2008] 13:46 Hrs.
ola esta wena la pag me sirvio arto tengo 12 años agregenme a mi msn (angel.7colores@hotmail.com) xau
Krmen :: angel.7coloreshotmail.com
[23/8/2008] 22:59 Hrs.
hola agregemen al msn
patricio
http://putos
[23/8/2008] 12:57 Hrs.
hola me llamo helmutt soy un xico leso,tonto igual que mi hermana y mi otro hermano y me gusta a mi hermano porque es lindo y bello como yo y me gusta ser guei
putos
[23/8/2008] 8:57 Hrs.
olah mira yo entre a esta pag porque voy a hacer un trabajo obree estoo....y saluidos a too la genteq lee este msn tambn quiero decir q amoo a los perross ..saludo mi martinsito qlo amo (perro)
constanza veas :: qoniitha__p26hotmail.com
http://www.fotolog.com*sweet__guinda
[21/8/2008] 17:56 Hrs.
ola esta super bkn esta pagina pero deberia haber de la zona centro y sur bueno = gracias
P@nxhy
[21/8/2008] 15:26 Hrs.
bueno si esta re wuena pero nome sirve no ai imagenes y lo mas importante los ingredientes y preparacion eso no ai po xau
milena
[20/8/2008] 16:45 Hrs.
aaa Qee Wenaa wom ya po Cabros. CxiDense arto no ma y xaelaa no maaa po... FraankooH@hotmail.com www.fotolog.com/FraankooH_Cs
F
[19/8/2008] 21:31 Hrs.
Que rico,ahora me va a servir para mi tarea y me voy a sacar un 7,0
Kary
[19/8/2008] 18:02 Hrs.
wena la pag pero no me sirve la w a
naxo :: pele10_23hotmail.com
[18/8/2008] 20:50 Hrs.
oooo esta muy buena la pagina grascias estan ricas las comidas jajaja....
mariana
[18/8/2008] 17:52 Hrs.
esta wea no me sirvio pa na k se vayan a la xuxa pero = esta buena LA PAG
tu mama :: ania.4bknhotmail.com
[18/8/2008] 16:23 Hrs.
Genial!! Me sirvio bastante para mi tarea de las comiditas.. Solo ahora tengo q hacer el menú y degustar.. mmm ricoo!!! jejejeje
Esperanza
[18/8/2008] 16:14 Hrs.
esta muy guena la pagina!!!!!!!!!!!!!
cote :: cotex_1998hotmail.com
[18/8/2008] 13:17 Hrs.
holii muy buena pagina me ayudo muxo para la reviss ta copiar y pegar el trabajo jajajja ya saludoss jese_sol@hotmail.com
jesenia caamaño :: jese_solhotmail.com
http://www.fotolog.com/jese_sol
[17/8/2008] 16:33 Hrs.
jajajajjaja mmm k ambre me daaaaaa
paulithawiiii :: paulitafahotmail.com
[17/8/2008] 15:37 Hrs.
suena muy rico el almuerzo esepto el asahdo
dariel jordan :: dary_albohotmail.com
http://jaja.cl
[15/8/2008] 15:03 Hrs.
Muy buena esta pagina para las tareas !hay que dejar que los perros ladren! y me refiero a vo weona de la SHANY..........GRACIAS
NACHO :: insecto.idehotmail.com
[14/8/2008] 13:58 Hrs.
esta la caga en estos comentarios!!!!!!!!!!!!!!!!
talita
[12/8/2008] 17:17 Hrs.
hola esta paginA es ULTRA PAVA , osea solo los nerds se meten aca .... que rancio leer estas weas ... SON TERRIBLE WEONES!!!!!!!!!
LA SHANY
[12/8/2008] 8:15 Hrs.
bueno primero q nada saludar a estos flaites q escriben puras tonteras y rediculeses se notan q son de la calle eso mas q seguro , bueno creo q la pag no sirbe de mucho ya q no tiene algo muy completo
ovio yo latop
[11/8/2008] 19:14 Hrs.
ta muy guena como pa sakar toa la guea qe le valla vien tttaaaaa guena XDxdxdxdxdxdxdxdxdxddxdxdxdxdkasfjkasfjkasfjkasfj
naxhxhxo xd :: nachocanguz_96hotmail.com
[11/8/2008] 18:06 Hrs.
es muiiiiiiiiiiii buena sta pagina por que me ayuda a mis tareas y disertasion
q
[11/8/2008] 17:59 Hrs.
mm..............................................
vickiiiiii :: vickiitaxhotmail.com
http://www.metroflog.com/vickiitax13
[11/8/2008] 16:26 Hrs.
esta pagina es pico xupen la pija hijos de puta zorras marakas
xunxitop :: andres_r_ohotmail.com
[11/8/2008] 13:16 Hrs.
suenan ricas la comidas espesialmente el pollo asado
camila :: cami_eber_colocolinahotmail.com
[10/8/2008] 17:00 Hrs.
esta paguina es filete
francisca :: soy_chuncha_de_corazonhotmail.com
www.fotolog.com/panxita_azul_13
[10/8/2008] 16:48 Hrs.
hola esta es de lo mejor
soledad :: camiesparzahotmail.com
[9/8/2008] 10:36 Hrs.
EaTha pag es Muii Bkn 100pre saKo Miis CoSiiiThas De akii xD
MiiiLiiTha :: militha_xunxahotmail.com
http://www.fotolog.com/estrelliithazz
[6/8/2008] 18:55 Hrs.
esta paguina me sirbe caleta para las dicertaciones ya xauuuuuuuuuuu
k-mila :: camiesparzahotmail.com
[6/8/2008] 18:19 Hrs.
son mas tontos lo que escribieros esta cution es de zona note enbarao son pao a prendan a leer ZZZOOONAAA NNNOOORRRTTTTEEE jajajajajajaa xauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu tontooooooooooooooooo pavossssssssssssssssssssssssssssssssssss cua cua cua gallina
melanie
[6/8/2008] 16:48 Hrs.
eta de viox al pag i m sirvio mxo x k m sake un 7 ia eso nomas ia xau ThefiiitaH.x
ThefiiitaH.x
http://www.fotolog.com/X_latheifta_X
[6/8/2008] 15:18 Hrs.
arrrrrrrrrrrrrrrr.. es un askooooooo.. buenooo usando thooo mi bokabloo y mi korteee ke saennn esthoooo es una mmm......... te lo digo edukada menteee metetelo en la ra....... xaoooooo....
pixula de perro
http://@hotmail.com
[5/8/2008] 10:01 Hrs.
No me sirvio pa na
javi :: javieragonzalezghotmail.com
http://egre.co,m
[4/8/2008] 15:09 Hrs.


18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01
oferta de prestamo entre particulare, seria y honesta ( mo
oferta de prestamo entre particular
sushi ñuñoa, mazui
Podrás elegir entre los cortes clásicos de sushi: nagiri, sashimi, hosomaki
oferta de préstamo entre individuos, condiciones muy simples
Prestamo serio
restaurant, pastelería y catering las condes
Almuerzos distintos todas las semanas
comida preparada a domicilio,
Delivery gourmet | las condes |vitacura
necesita una financiación
Prestamo
compara camisetas manchester united thailandia
Camisetas manchester united
el patio de bello restaurante viña del mar
Una buena cocina al alcance de todos!
el patio de bello restaurante
Una buena cocina al alcance de todos!
sandwiches a domicilio | empanadas a domicilio | delivery |
Churrascos | lomitos | escalopas | empanadas | comida porteña | fuente porteña t
apple iphone gb (black and white) unlocked
New
economicos canape tapaditos garzones domicilio 086612223
Tapaditos pastelitos empanaditas brochetas anticuchos mini pizzas todo para su f


Se ha visualizado 943300 veces

Servicios por categorias - Publicar Avisos gratis por internet


JaJa.cl No es lo que parece, es mucho más nfositegmail.com| Powered by Tecnologia Rie



0.0308611392975