/?a=873&sel=17
Jaja.cl
No es lo que parece, es mucho más...

Clinica de desintoxicacion
| Categorías | Lugares de Chile

Publica Avisos GRATIS

Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...


Comidas tipicas de la zona norte de Chile

Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.

En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.

Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.

Asado: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.

Chairo: especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.

Chicharrón de papa: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.

El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.

Chuñu puti con huevo: Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.

Calapurka. Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.

Picante de guata o pollo: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.

Sango o Piri: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.

Ponche de leche: El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.

Charqui: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.

Wuatia: Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.


Gustavo


Inicio » Región de Tarapacá » Mamiña » Comidas autóctonas / Viernes 01 de Septiembre del año 2006 / 16:25 Horas.


Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia

Página 17 | 41..80 de 693 Opiniones
vale callampa la informacion
fabian :: puertitha_the_reyhotmail.com
[29/8/2011] 13:57 Hrs.
la pagina es super wuena pero no tiene imagenes eso er lo mas fome la wea de pagina es una wea terrible de fome
mili y cata :: ezzaginditahotmail.com
[29/8/2011] 9:18 Hrs.
muy muy wana la pagina me boy a sacar una 7 pero lo fome ke tiene la pagina es ke no tiene imagenes
valentina :: valesiithax_15hotmail.com
[28/8/2011] 8:15 Hrs.
ta wena pero faltan imagenes me sirvio kaleta
klaudita
[22/8/2011] 15:52 Hrs.
me sirvio la info pero faltan imagenes esta un poco aburrida la pagina
romina y fran :: romina_filly_hotmail.com
[22/8/2011] 9:39 Hrs.
basta de los GARABATO tontos lesos
belen :: angelita_12_hotmail.com
[17/8/2011] 18:05 Hrs.
me sirbio bastante la informacion...pero le faltan imagrnes
jessy A
[17/8/2011] 15:24 Hrs.
Me parece, una información incompleta
Mauricio Andrés Iturra Muñoz
[15/8/2011] 21:46 Hrs.
me sirvio la wa gracias!!!
cristopher
[30/7/2011] 19:12 Hrs.
q son fome
esteban
[30/7/2011] 16:10 Hrs.
que veni na
Polet
[28/6/2011] 15:46 Hrs.
oigan par de weones que les pasa con los chilenos somos los mejores y ustedes son pura mierda peruano nanito o lo que seas gueco culiao feo culiao eres un gey VIVA CHILE MIERDA!
VIVA CHILE MIERDA :: pedodiarreso1hotmail.es
[23/5/2011] 15:48 Hrs.
hola esta muy huena la pagine y me sirvio de mucho gracias y agreguenme a mi msn ok para ser amigos o para otra cosa 3x
frank edwin :: edy1398hotmail.com
http://www.facebook.com/frankedwin.florentinocampos
[22/5/2011] 15:13 Hrs.
oigan ya paren es nuestro pais del kual debemos aprender mas ustedes k son unos ignorantes supongo = no me sirvio muxo pewro
valentina :: valepazhotmail.com
[10/5/2011] 16:11 Hrs.
arto fome la mrda
juan
[23/4/2011] 16:45 Hrs.
cnt odio buscar estas weas de informaciones pero valen la pena y soy chilena pueee
qotte :: maritaxz_kotehotmail.com.ar
[19/4/2011] 20:45 Hrs.
puxa nu m sirvieron pohh - aaaa ., valen ongooo!! XD jjjasjjas
marcela
[19/4/2011] 13:16 Hrs.
vale la pena esta cuestion es ma fome qe perder en una isla...
camila :: kami_alba12hotmail.com
[6/4/2011] 18:14 Hrs.
no tiene niun brillo bale callampa
cristian alejandro contreras castro :: flow_critian_xx33hotmail.com
[22/3/2011] 13:08 Hrs.
que pobre los comentarios,, es cultura niños, ese chavito que dijo por ahi que chile es un pais sin cultura y que roba se me ocurre que es peruan
YAYITA :: claunelsonmhotmail.om
[1/12/2010] 5:29 Hrs.
Chilenitos, nos roban hasta las comidas y para colmo mal copiadas, son un pueblo sin cultura y lo único que siempre han sabido es robar, antes territorio, hoy cultura. Son un pobre pueblo; qué pena
nanito
[22/11/2010] 19:13 Hrs.
osea q cultas sus comidas una alientacion ok son exoticaS Y ME parecen tambien algo asquerozo pero dentro de ellas encuentro la exitacion en las comidas solo imagino cm una frutil
beatibull :: beatifull_mmmmmm_calientehotmail.com
[12/11/2010] 13:40 Hrs.
malaaaaaaaaa osea
feña :: fe.abknpalomahotmail.com
[10/11/2010] 12:41 Hrs.
MUY GUAKALA LA SEÑO ME MANDO ASER LA TAR GUAKALA
LA
[9/11/2010] 12:01 Hrs.
super fome esta lecera
lizhitha :: lisy_107_sexypoohotmail.com
http://www.fotolog.com/Iisysexypoo
[6/11/2010] 14:32 Hrs.
el biejo wn del dago nos manda las media desertasiones todo el curso lo odia jajajajaja
lucas :: maly_100x100to_bknhotmail.com
http://face
[4/11/2010] 14:09 Hrs.
aaa no se si me ba serbir pero no importa xauu
norithaxx :: nori_gatita09hotmail.com
[27/10/2010] 10:40 Hrs.
jajaja receetas necesito como la cazuela de quinoa
maria diaz
[25/10/2010] 14:25 Hrs.
super bueno me sirvio artoo
adsd
http:/google
[24/10/2010] 14:38 Hrs.
mas malo que se vallan a la chucha tarados
anil
http://nanita
[22/10/2010] 18:19 Hrs.
bueno mejor para la proxima pongan imagen porafa los odio sonm lo peor mejr saquen su sitio de la wedque fome son jajjajajajajajajajaj mejor suerte para la proxioma jajjajajjaj
lulu
http://www:gooogle.cl
[18/10/2010] 19:24 Hrs.
mas mala la cuestion no me sirve pa na jajajajaj coo dice mi amiwa ma chantaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! gracias por atencioe
k
[16/10/2010] 15:27 Hrs.
Wenaas ! Graax .. Un Trabajoo Pa Una Profe ¬¬! xd Gracias :) kyrie-08_@hotmail.comkyrie-08_@hotmail.com
Waaaalteer ! :: kyrie-08_hotmail.com
[9/10/2010] 18:53 Hrs.
yo asiendo tareas para mi hija pero qe bueno besos para todos
gloria andrea :: andreitactv_hotmail.com
[9/10/2010] 10:57 Hrs.
njnll. lld0,kol`pml k ,s`ñjnlvñklw kñè,kv´ñ.d
ruth
http://bjmjj
[8/10/2010] 12:32 Hrs.
la tiA ROSANA NOS ASE ASER PURA WEA PENCA WN BIEJA RE CL
HVHGVGHVHB
[7/10/2010] 16:34 Hrs.
yertty ossandon :: peke_latophotmail.com
[6/10/2010] 21:16 Hrs.
olaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!! slaillllddfdfrt
ffd
[5/10/2010] 11:23 Hrs.
ojala aprueve la materia!!!!!jejejejejeje
diego :: diego_elkapo_16hotmail.com
[30/9/2010] 13:09 Hrs.
creo q es muy bueno pro deverian poner mas infoooo
feñitaa
[28/9/2010] 10:14 Hrs.


18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01
oferta de prestamo entre particulare, seria y honesta ( mo
oferta de prestamo entre particular
sushi ñuñoa, mazui
Podrás elegir entre los cortes clásicos de sushi: nagiri, sashimi, hosomaki
oferta de préstamo entre individuos, condiciones muy simples
Prestamo serio
restaurant, pastelería y catering las condes
Almuerzos distintos todas las semanas
comida preparada a domicilio,
Delivery gourmet | las condes |vitacura
necesita una financiación
Prestamo
compara camisetas manchester united thailandia
Camisetas manchester united
el patio de bello restaurante viña del mar
Una buena cocina al alcance de todos!
el patio de bello restaurante
Una buena cocina al alcance de todos!
sandwiches a domicilio | empanadas a domicilio | delivery |
Churrascos | lomitos | escalopas | empanadas | comida porteña | fuente porteña t
apple iphone gb (black and white) unlocked
New
economicos canape tapaditos garzones domicilio 086612223
Tapaditos pastelitos empanaditas brochetas anticuchos mini pizzas todo para su f


Se ha visualizado 941587 veces

Servicios por categorias - Publicar Avisos gratis por internet


JaJa.cl No es lo que parece, es mucho más nfositegmail.com| Powered by Tecnologia Rie



0.0276520252228