Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...
Comidas tipicas de la zona norte de Chile
Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.
En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.
Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.
Asado : Carne de alpaca cocida en cocina a leña.
Chairo : especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.
Chicharrón de papa : Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.
El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.
Chuñu puti con huevo : Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.
Calapurka . Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.
Picante de guata o pollo : Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.
Sango o Piri : Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.
Ponche de leche : El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.
Charqui : Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.
Wuatia : Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra. Gustavo
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Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Página 12 | 241..280 de 693 Opiniones | doraemon :: pico_pal_k_lo_lee hotmail.com [14/10/2009] 9:17 Hrs. |  |
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 | |  | | esta mas charcha la pagina necesitaba una weaaa wena por esoo se buska akaa y nos sale niuna weaa como aprece en la portadaaaaaa son mas xarxaaaa q los comentarios anterioressssss slkajskajskajskajskas |  |  | |  | carla :: carla_sexy18 hotmail.com [13/10/2009] 7:18 Hrs. |  |
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 | |  | | ta buena la info
me ayudaste un monton gracias |  |  | |  | satsuki [11/10/2009] 20:10 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | mmmm....buena la informacion.
e las watitas son malas, cuando las ves te dan ganas de bomitar....asiq te lo digo com cocejo...nunca las comas.......wena la informacion puta, cochinaculia...aa a la ccsm...xao | |  | |  | wachita carnua [11/10/2009] 15:39 Hrs. |
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 | |  | | gffffgggggggggggggggggggggggggggggbbvmnbbvvbnbmnbvbmb,m |  |  | |  | bvbbbbb [10/10/2009] 16:12 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | ma fome yo queria una receta no esto | |  | |  | luli [6/10/2009] 16:52 Hrs. |
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 |  | |  |  | al pda pero cuando empiezo a vajar me di cuen ta que salia mucha informacion
kony | |  | |  | kony :: corellana live.cl [5/10/2009] 20:41 Hrs. |
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 | |  | | me parece que es pura caca que no le ayudan a nadie
son todos los ke leen esto unos maracos culiaos |  |  | |  | socram [5/10/2009] 13:45 Hrs. |  |
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 | |  | | mmmmmm:;:p igual me sirbio pero igual no tanto ya filo eeeeeeeeee gracia por la imformacion no sirbio de muxo peero sirvio xD |  |  | |  | kony :: konix_xd_12love hotmail.com [1/10/2009] 21:13 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | Grax ... yo caxo qe me va a servir ...
Sta buena la info
| |  | |  | Mimii* [30/9/2009] 18:36 Hrs. |
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 |  | |  |  | me encanta esta pag. es para puros secos... | |  | |  | romi :: rominayxaviera hotmail.com [30/9/2009] 17:46 Hrs. |
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 | |  | | chupenla!! jajajajajajaja nome sirvoi de nada esta pagina de mierd...... mmmmmm!!! |  |  | |  | wn :: naxel90 hotmail.com [29/9/2009] 20:40 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | Wahh wn muxas graciaaaaaas!! de vdd necesitaba esto thx! =) | |  | |  | Vicky!! [28/9/2009] 14:08 Hrs. |
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 |  | |  |  | no como ni voy a comer alpaca pero ygual tenquiu | |  | |  | caro :: karoli_oli hotmail.com http://chiKITANATURALISTA [26/9/2009] 19:15 Hrs. |
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 | |  | | la informacion me sirvio mucho..............................gracias ............. |  |  | |  | kathy [24/9/2009] 20:01 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | oo loco bkn la pagina me sirvioo muxo por ke tenia que disertar | |  | |  | ghjmgy [24/9/2009] 17:58 Hrs. |
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 |  | |  |  | muyyyyyyyybuenaaaaaaaaaalcgggggg | |  | |  | emerson [24/9/2009] 16:38 Hrs. |
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 |  | |  |  | todos lo que lo lean son fletos
y le gustan los hobre | |  | |  | naxo :: naxo_gay hotmail.com [24/9/2009] 14:43 Hrs. |
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guiselle [23/9/2009] 21:07 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | muyyyyyyyyyyyyy wena la pagina gracias a utedes me sake un 7 muy wena la pagina la cagooooooooooooooooooooooooooooo | |  | |  | la keti http://hfh [22/9/2009] 20:27 Hrs. |
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 | |  | | es super esta pagina me sirvi caleta para la carpeta po super wena la ca....
bueno suerte con la pagina |  |  | |  | thekhitho :: pokejanita_lamaschora hotmail.com [22/9/2009] 18:26 Hrs. |  |
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 | |  | | vale me sirvió caleta esta pagina. jakjakjak |  |  | |  | gerar :: thecrow71 hotmail.com [22/9/2009] 11:54 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | uuu estas comidas son nuevas para mi y como no lo conocia y tengo que disertar se me hace dificil bueno me encantaron. | |  | |  | bakannnn las comidasssss [21/9/2009] 17:56 Hrs. |
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 |  | |  |  | me sirvio harto la informacion vale
| |  | |  | rafa [21/9/2009] 16:52 Hrs. |
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 |  | |  |  | que pasa con el sssssssiiiistemaaaaa | |  | |  | mira [21/9/2009] 11:16 Hrs. |
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 | |  | | esta cuestion es mas fome que mi abuelo m |  |  | |  | marcelo [21/9/2009] 10:52 Hrs. |  |
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 | |  | | xDvdzfggaegrasshysrdhjydfyjnhjnd |  |  | |  | agrae http://dj [21/9/2009] 0:53 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeessssssssssssssss sssssuppper bbbbbbbbbbbbaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaakkkkkkaaaaan | |  | |  | nicolas http:/ [20/9/2009] 19:10 Hrs. |
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 | Vale [20/9/2009] 14:17 Hrs. |
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 | |  | | por la chachu no me sale las comidas de centro ni sur
cuek |  |  | |  | j4vier4 :: javielita_love hotmail.com http://www.fotolog.com/j4vier4ndre4 [19/9/2009] 21:22 Hrs. |  |
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 | |  | | esto es lo mejor¡¡¡¡¡¡¡¡
hablar de comida que mejor que eso?????
que rico |  |  | |  | señor x :: elcuervo_1507 hotmail.com [14/9/2009] 21:06 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | vueno esta pajina de mierda tiene puras caga a si mejor le preguntava todo a mi perra
y todo los k lode an son unos wuenes de mierda k solo save chuparsulos a sus papas de mierda
| |  | |  | emilo geria [14/9/2009] 16:06 Hrs. |
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 | |  | | Hola : Genial hay comidas que la verdad no las conocia , pero bien muchas gracias , buena la ayuda |  |  | |  | Ximena :: fuentesalvarezx yçgmail.com [14/9/2009] 15:51 Hrs. |  |
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 |  | |  |  | buena la pag. nos sirvio de muxa ayuda!!!!!!!!!!!! | |  | |  | flakita :: vivi_flakita27 hotmail.com [13/9/2009] 22:36 Hrs. |
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 |  | |  |  | na po, super bkn
la pagina me
sirvio de arto | |  | |  | nanda :: sexy_13_105 hotmail.com [11/9/2009] 17:17 Hrs. |
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 |  | |  |  | buenisiiiiiiiiiiiiiiima la pagina.......mmmmmmmmmmmmmmque rica comiditaaaaaamm | |  | |  | loreto [10/9/2009] 15:06 Hrs. |
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 |  | |  |  | te quiero muxo mi ermanitha besitos a todos los que lean esto | |  | |  | carolina.t. :: carolita171906 hotmail.com http://www.fotolog.com/caro_amor_xd [9/9/2009] 16:32 Hrs. |
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 |  | |  |  | yo creo que este forop es de lo mas divertido por que salen muchos dibuuujooooossss
jajajaja
ademas creo que yo soy linda y hermosa jaja mm... si me conocieran no como me | |  | |  | GABRILLA :: GABRILLA_12 HOTMAIL.COM [8/9/2009] 20:22 Hrs. |
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yoops [8/9/2009] 19:08 Hrs. |  |
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 | |  | | super wena esta pag.me sak un 7 en la tarea,las kosas k inventan y gente tonta k nu sabe buscar poh ay k ser muy pao pa ser la tarea y sakrse un 1 jajajajaja xd xd xd. |  |  | |  | franiiythaxxx :: fran_tacha_monse hotmail.com [8/9/2009] 17:44 Hrs. |  |
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