/?a=873&sel=12
Jaja.cl
No es lo que parece, es mucho más...

Clinica de desintoxicacion
| Categorías | Lugares de Chile

Publica Avisos GRATIS

Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...


Comidas tipicas de la zona norte de Chile

Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.

En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.

Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.

Asado: Carne de alpaca cocida en cocina a leña.

Chairo: especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.

Chicharrón de papa: Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.

El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.

Chuñu puti con huevo: Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.

Calapurka. Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.

Picante de guata o pollo: Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.

Sango o Piri: Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.

Ponche de leche: El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.

Charqui: Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.

Wuatia: Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra.


Gustavo


Inicio » Región de Tarapacá » Mamiña » Comidas autóctonas / Viernes 01 de Septiembre del año 2006 / 17:25 Horas.


Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia

Página 12 | 241..280 de 693 Opiniones
la wea fome
doraemon :: pico_pal_k_lo_leehotmail.com
[14/10/2009] 11:17 Hrs.
esta mas charcha la pagina necesitaba una weaaa wena por esoo se buska akaa y nos sale niuna weaa como aprece en la portadaaaaaa son mas xarxaaaa q los comentarios anterioressssss slkajskajskajskajskas
carla :: carla_sexy18hotmail.com
[13/10/2009] 9:18 Hrs.
ta buena la info me ayudaste un monton gracias
satsuki
[11/10/2009] 22:10 Hrs.
mmmm....buena la informacion. e las watitas son malas, cuando las ves te dan ganas de bomitar....asiq te lo digo com cocejo...nunca las comas.......wena la informacion puta, cochinaculia...aa a la ccsm...xao
wachita carnua
[11/10/2009] 17:39 Hrs.
gffffgggggggggggggggggggggggggggggbbvmnbbvvbnbmnbvbmb,m
bvbbbbb
[10/10/2009] 17:12 Hrs.
ma fome yo queria una receta no esto
luli
[6/10/2009] 17:52 Hrs.
al pda pero cuando empiezo a vajar me di cuen ta que salia mucha informacion kony
kony :: corellanalive.cl
[5/10/2009] 21:41 Hrs.
me parece que es pura caca que no le ayudan a nadie son todos los ke leen esto unos maracos culiaos
socram
[5/10/2009] 14:45 Hrs.
mmmmmm:;:p igual me sirbio pero igual no tanto ya filo eeeeeeeeee gracia por la imformacion no sirbio de muxo peero sirvio xD
kony :: konix_xd_12lovehotmail.com
[1/10/2009] 22:13 Hrs.
Grax ... yo caxo qe me va a servir ... Sta buena la info
Mimii*
[30/9/2009] 19:36 Hrs.
me encanta esta pag. es para puros secos...
romi :: rominayxavierahotmail.com
[30/9/2009] 18:46 Hrs.
chupenla!! jajajajajajaja nome sirvoi de nada esta pagina de mierd...... mmmmmm!!!
wn :: naxel90hotmail.com
[29/9/2009] 21:40 Hrs.
Wahh wn muxas graciaaaaaas!! de vdd necesitaba esto thx! =)
Vicky!!
[28/9/2009] 15:08 Hrs.
no como ni voy a comer alpaca pero ygual tenquiu
caro :: karoli_olihotmail.com
http://chiKITANATURALISTA
[26/9/2009] 20:15 Hrs.
la informacion me sirvio mucho..............................gracias .............
kathy
[24/9/2009] 21:01 Hrs.
oo loco bkn la pagina me sirvioo muxo por ke tenia que disertar
ghjmgy
[24/9/2009] 18:58 Hrs.
muyyyyyyyybuenaaaaaaaaaalcgggggg
emerson
[24/9/2009] 17:38 Hrs.
todos lo que lo lean son fletos y le gustan los hobre
naxo :: naxo_gayhotmail.com
[24/9/2009] 15:43 Hrs.
tan fome k me caigo
guiselle
[23/9/2009] 22:07 Hrs.
muyyyyyyyyyyyyy wena la pagina gracias a utedes me sake un 7 muy wena la pagina la cagooooooooooooooooooooooooooooo
la keti
http://hfh
[22/9/2009] 21:27 Hrs.
es super esta pagina me sirvi caleta para la carpeta po super wena la ca.... bueno suerte con la pagina
thekhitho :: pokejanita_lamaschorahotmail.com
[22/9/2009] 19:26 Hrs.
vale me sirvió caleta esta pagina. jakjakjak
gerar :: thecrow71hotmail.com
[22/9/2009] 12:54 Hrs.
uuu estas comidas son nuevas para mi y como no lo conocia y tengo que disertar se me hace dificil bueno me encantaron.
bakannnn las comidasssss
[21/9/2009] 18:56 Hrs.
me sirvio harto la informacion vale
rafa
[21/9/2009] 17:52 Hrs.
que pasa con el sssssssiiiistemaaaaa
mira
[21/9/2009] 12:16 Hrs.
esta cuestion es mas fome que mi abuelo m
marcelo
[21/9/2009] 11:52 Hrs.
xDvdzfggaegrasshysrdhjydfyjnhjnd
agrae
http://dj
[21/9/2009] 1:53 Hrs.
eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeessssssssssssssss sssssuppper bbbbbbbbbbbbaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaakkkkkkaaaaan
nicolas
http:/
[20/9/2009] 20:10 Hrs.
Buena esta pagina
Vale
[20/9/2009] 15:17 Hrs.
por la chachu no me sale las comidas de centro ni sur cuek
j4vier4 :: javielita_lovehotmail.com
http://www.fotolog.com/j4vier4ndre4
[19/9/2009] 22:22 Hrs.
esto es lo mejor¡¡¡¡¡¡¡¡ hablar de comida que mejor que eso????? que rico
señor x :: elcuervo_1507hotmail.com
[14/9/2009] 22:06 Hrs.
vueno esta pajina de mierda tiene puras caga a si mejor le preguntava todo a mi perra y todo los k lode an son unos wuenes de mierda k solo save chuparsulos a sus papas de mierda
emilo geria
[14/9/2009] 17:06 Hrs.
Hola : Genial hay comidas que la verdad no las conocia , pero bien muchas gracias , buena la ayuda
Ximena :: fuentesalvarezxyçgmail.com
[14/9/2009] 16:51 Hrs.
buena la pag. nos sirvio de muxa ayuda!!!!!!!!!!!!
flakita :: vivi_flakita27hotmail.com
[13/9/2009] 23:36 Hrs.
na po, super bkn la pagina me sirvio de arto
nanda :: sexy_13_105hotmail.com
[11/9/2009] 18:17 Hrs.
buenisiiiiiiiiiiiiiiima la pagina.......mmmmmmmmmmmmmmque rica comiditaaaaaamm
loreto
[10/9/2009] 16:06 Hrs.
te quiero muxo mi ermanitha besitos a todos los que lean esto
carolina.t. :: carolita171906hotmail.com
http://www.fotolog.com/caro_amor_xd
[9/9/2009] 17:32 Hrs.
yo creo que este forop es de lo mas divertido por que salen muchos dibuuujooooossss jajajaja ademas creo que yo soy linda y hermosa jaja mm... si me conocieran no como me
GABRILLA :: GABRILLA_12HOTMAIL.COM
[8/9/2009] 21:22 Hrs.
pikx pa tooos!
yoops
[8/9/2009] 20:08 Hrs.
super wena esta pag.me sak un 7 en la tarea,las kosas k inventan y gente tonta k nu sabe buscar poh ay k ser muy pao pa ser la tarea y sakrse un 1 jajajajaja xd xd xd.
franiiythaxxx :: fran_tacha_monsehotmail.com
[8/9/2009] 18:44 Hrs.


18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01
oferta de prestamo entre particulare, seria y honesta ( mo
oferta de prestamo entre particular
sushi ñuñoa, mazui
Podrás elegir entre los cortes clásicos de sushi: nagiri, sashimi, hosomaki
oferta de préstamo entre individuos, condiciones muy simples
Prestamo serio
restaurant, pastelería y catering las condes
Almuerzos distintos todas las semanas
comida preparada a domicilio,
Delivery gourmet | las condes |vitacura
necesita una financiación
Prestamo
compara camisetas manchester united thailandia
Camisetas manchester united
el patio de bello restaurante viña del mar
Una buena cocina al alcance de todos!
el patio de bello restaurante
Una buena cocina al alcance de todos!
sandwiches a domicilio | empanadas a domicilio | delivery |
Churrascos | lomitos | escalopas | empanadas | comida porteña | fuente porteña t
apple iphone gb (black and white) unlocked
New
economicos canape tapaditos garzones domicilio 086612223
Tapaditos pastelitos empanaditas brochetas anticuchos mini pizzas todo para su f


Se ha visualizado 940890 veces

Servicios por categorias - Publicar Avisos gratis por internet


JaJa.cl No es lo que parece, es mucho más nfositegmail.com| Powered by Tecnologia Rie



0.0363788604736