Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia Comidas típicas aymaras usan carne de Alpaca, Papas, Maíz, Chuño, Locoto...
Comidas tipicas de la zona norte de Chile
Basadas en carne de alpaca o llama asada; en charqui o preparaciones como el chairo, carne con verduras y papa chuño; o la guatia, carne con pollo, papas con cáscara y maíz molido cocido al vapor bajo tierra.
En los valles bajos ( 500 – 2500 m.s.n.m.) y precordillera ( 2.500 – 3.500 m.s.n.m.), el pueblo aymara desarrollo una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca. En algunas zonas altiplánicas con microclima (comuna de Colchane) cultivaron quinoa y papa. Desarrollaron una extensa red de canales para la conducción del agua, con un conocimiento tecnológico de manejo hidráulico. En las ultimas décadas han incorporado otros cultivos como arverjas, ajos, orégano. En los valles bajos y oasis han incorporado frutales como naranjas, paltas limones, guayabas.
Las comidas típicas de los pueblos aymaras, tienen pequeñas variaciones según el lugar donde se preparen, pero sin duda lo mas tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatia.
Asado : Carne de alpaca cocida en cocina a leña.
Chairo : especie de sopa con muchas verduras, carne de alpaca o llama y papa chuño, zanahoria, cebolla alverja, porotos verdes, trigo mote. Su preparación requiere mezclar y cocer la carne y verduras picadas, con el chuño cocido y el maiz remojado el día anterior. El chuño es una papa seca, deshidratada, que preparan los mismos habitantes para la época que la papa fresca es escasa. Generalmente la dejan secar durante un mes sobre los techos de las viviendas.
Chicharrón de papa : Se utiliza carne de llama o cordero con grasa, de la cual se prepara el chicharrón, cociendo la carne y después friéndola se sirve con papas cocidas y ensaladas.
El maiz típico de la zona se tuesta en una olla con un poco de grasa o aceite. Cuando el maiz ya está tostado se sirve acompañado con charqui y queso de la zona. Este alimento a sido y es utilizado por muchas generaciones, como "fiambre " una especie de cocaví para los agricultores y pastores cuando van a sus campos.
Chuñu puti con huevo : Se remoja el chuñu el día anterior se pone a cocer y luego se sofrie y se le agrega los huevos revolviendo los ingredientes.
Calapurka . Es una sopa picante que contiene maiz grande papas, carne de todo tipo, (llamo, pollo, cordero), zanahoria, rocotos y otras verduras. Se usa principalmente para tomarla en el amanecer después de una fiesta.
Picante de guata o pollo : Consiste en un guiso que lleva verduras como cebolla, zanahorias, papas y condimentos que se cortan finos, luego se sofrien y se le agrega rocoto molido en piedra y después la guata o el pollo picado y cocido. Finalmente se agrega a este guiso papa cocida las que son molidas con la mano. Se sirve acompañado con arroz graneado.
Sango o Piri : Consiste en la harina cocida en agua con sal y aceite, el cual cumple la función de pan se sirve con charqui queso asado y o chicharrón.
Ponche de leche : El ponche es una bebida típica, que lleva leche, alcohol, canela, clavo de olor y azucar. Este trago se sirve caliente y es utilizado principalmente en las festividades y ceremonias.
Charqui : Carne de alpaca o llama deshidratada y salada.
Wuatia : Esta comida tiene como ingrediente: pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maiz molido. Todo cocido al vapor bajo la tierra. Gustavo
|
Foro de Opinión: Comidas tipicas de la zona norte de Chile Asado, Chairo, Charqui y Guatia
Página 10 | 321..360 de 693 Opiniones |  |  | |  |  | ,......................mmmm.....................bkn la pagyna | |  | |  | laura :: lauritaxperez hotmail.com [25/8/2009] 14:50 Hrs. |
|
 |  | |  |  | 1sal2 pa toos ls k leen eto - pa la jenny meza...e W es mio a ti te kere kmo amiga a mi me dcea kmo mujer cuand lo yamai le da lata a mi me ruega k lo yame | |  | |  | potrita [25/8/2009] 14:05 Hrs. |
|
 | |  | | hola seba vergara soy yo el angelo 5-b jajaja |  |  | |  | gshfghg [25/8/2009] 7:52 Hrs. |  |
|
 | |  | | aweonaos qlos!! ijos de la gran puta maraca y el k lee esto su mama me la comio (.i.) |  |  | |  | sdsddss :: nvcvghg-123 hotmail.pico [24/8/2009] 21:58 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | ola no contaban con mi astusia me yamo angelo :D | |  | |  | lol [24/8/2009] 21:37 Hrs. |
|
 | Joel Rivera :: joakoo98 hotmail.com [24/8/2009] 17:46 Hrs. |
|
 |  | |  |  | wuena la pag de lolo loko yapo ai aprobecho de invirtarlo a mi fiesta ai tan invitaos toos los vios de schorti no mas no los jiles yapo saluiooo pa tooos aiii ta mi direccion la florida paradero 21 (santiago) yapo aiiii los espero yo la danixuu......... | |  | |  | danixux :: danii-iitha_15 hotmail.com [24/8/2009] 11:43 Hrs. |
|
 | q te inporta :: wachimingo _ hotmail.com [23/8/2009] 18:55 Hrs. |
|
 | |  | | kmila te amo vuelve conmigo rafael muñoz de la scuela sgto 2° daniel rebolledo
|  |  | |  | rafa [23/8/2009] 15:09 Hrs. |  |
|
 | |  | | genial la pagina encontre lo que necesitaba asique !good luuk¡ |  |  | |  | enzo :: fanaticodelos_80 hotmail.com [23/8/2009] 11:32 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | ee puxa wena la info me sake un 7 eee via la pagina ajajajajajajaj bkn xao | |  | |  | vanessita [23/8/2009] 10:10 Hrs. |
|
 | |  | | wena la info....igual xupen la pichula....xaaaaaaaaaaaa
despues le lamo el sapo a todas las minas |  |  | |  | el xiko pepe :: pepe_bkn_u hotmail.com [22/8/2009] 19:54 Hrs. |  |
|
 | |  | | marco: ola feo xao
fanny:ola fanny xao
alejandra. ola lindaaaxao
noelia :aola como estas xao |  |  | |  | juan :: juampy_molina hotmail.com [20/8/2009] 14:37 Hrs. |  |
|
 | |  | | fome la maldita mierda de nada m sirvio mejor prefiero sakarme el uno no mas por lo menos aora ballance todos a la mierda i me boi a drogar mejor chao marakos
patopastita |  |  | |  | patricio :: tabupiola_patoz_freestyle hotmail.com http://ladetumaire.com [20/8/2009] 10:57 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | estaaaa wnoooooooooo x q puta q me hacia falta | |  | |  | conyta :: constanza_saldana hotmail.com [19/8/2009] 18:14 Hrs. |
|
catalina :: catitamonse hotmail.cvom [16/8/2009] 16:21 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | pucha...!!! super weno, pero necesito los postres!!!! | |  | |  | isidora :: michelle.isidora hotmail.com [15/8/2009] 0:34 Hrs. |
|
 |  | |  |  | ta mui wena la info m saq buena norta en el trabajo i pa ma estaba elxo jajajajajajjajajjaj | |  | |  | LaaXpaanxiitha :: lha_paanxiitha hotmail.com [14/8/2009] 18:36 Hrs. |
|
 | |  | | ivan, fabian Rojas se la comen asta las pelotas |  |  | |  | cristian :: _albo_69 hotmail.com [14/8/2009] 11:29 Hrs. |  |
|
javier :: javier.autos hotmail.com [13/8/2009] 19:02 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | ohh.. no me sirvio yo queria de la zona sur no del norte ¡¡¡ pero igua wena la informaion | |  | |  | cota [11/8/2009] 21:14 Hrs. |
|
 | |  | | wena wena entren en fotolog.com/elnikhito
|  |  | |  | ni [11/8/2009] 21:00 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | me sirvio pa la dicertasion
| |  | |  | gonzalo :: xale_gonzalo_8 hotmail.com [11/8/2009] 20:31 Hrs. |
|
 | |  | | perros de mierda metanse el picode su padre y despues comamselos |  |  | |  | critian _albo_69@hotmail.com :: cristian_albo_69 hotmail .com [11/8/2009] 14:56 Hrs. |  |
|
 | |  | | Wooooooooow !!!!!!!!!
que Buena paginaa... me ayudo mucho en mi examen :-)
Gracias a los creadores de esta paguina
esta muy padrisima ...
chao .. |  |  | |  | Andreina [11/8/2009] 13:00 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | el andres es sakote igual que la mama!!!!!!!!!
jajajajajajajajajaja!!!!! | |  | |  | andres :: denisse_2927 hotmail.com [10/8/2009] 13:55 Hrs. |
|
 | |  | | un saluito pa las chikillas de su amiguita la paysita k las kieros montones ya po se me cuidan las kiero mxo k nunka se les olvide |  |  | |  | danitha :: danii-iitha_15 hotmail.com [10/8/2009] 11:52 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | jajajajajaj me sirvio caleta la info | |  | |  | nicole :: nicolitax_11_popular live.cl http://www.fotolog.com/nicoliitax_101 [9/8/2009] 13:59 Hrs. |
|
 | Lola :: queen-topisima hotmail.com [9/8/2009] 13:37 Hrs. |
|
 |  | |  |  | hola soy mari solo queria buscar un trabajo mas dificil hay q ago | |  | |  | marithax :: mary_debest live.cl [8/8/2009] 19:22 Hrs. |
|
 |  | |  |  | esta wena la pag me voy a sacar un 7 chaaaaaaaaaa | |  | |  | superrrrryamitaxxxxxxx :: lskd_lxsk hotmail.com [7/8/2009] 15:24 Hrs. |
|
 | |  | | yo encuentro ke igual esta buena la pag ma sirvio para mi tarea |  |  | |  | yamithaxxxxx :: motoko_love hotmail.com [7/8/2009] 15:12 Hrs. |  |
|
 | cristian :: cristian_albo_69 hotmail.com [7/8/2009] 12:22 Hrs. |
|
 |  | |  |  | es bkn la pgn. me sake un 7.0 gracias ala pgn. jaja.cl saludos a todos xhao xd | |  | |  | alexandra :: xunxa_bkn_ale hotmail.com [6/8/2009] 21:45 Hrs. |
|
 | |  | | yo encuentro que es supeeeeeeeeeeer estrete pero deberia traer imagines asi conoceriamos las comidad y otras cosas bes¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡tos I youuuuuuuuuuu |  |  | |  | FLAK@ :: FLAKA_ HOTMAIL.COM [5/8/2009] 17:10 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | yo opino q el fabian es tonto siiiiiiiiiiii !! | |  | |  | franco parra :: egipto.josem live.cl [5/8/2009] 9:51 Hrs. |
|
 | |  | | me ayudo hjacert la tarea del colegio saludos alos de Raancagua , chile |  |  | |  | fabian :: fabyan.9 hotmail.com [5/8/2009] 9:33 Hrs. |  |
|
 |  | |  |  | Exelente para hacerlas taresa ¡¡¡¡VIVA JAJA;CL!!!! | |  | |  | yuri [4/8/2009] 17:37 Hrs. |
|
 |  | |  |  | ta wena la pag pero iwal faltan cosas i eso xD ia pu eso tau a toos los niños lindos | |  | |  | dhniii :: la_xela_perllitha hotmail.com [2/8/2009] 14:26 Hrs. |
|
 | |  | | muy bueno me ayudo en las tareas XD
MUCHAS gracias !!! |  |  | |  | Nachitoxc :: nachovice1 hotmail.com [31/7/2009] 9:18 Hrs. |  |
|
18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01
| | |