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Pan Pita o Figazza árabe
El pan de Pita es de influencia árabe aunque hoy en día se encuentra en los comercios ...


El pan pita es el nombre que le dieron los ingleses al pan típico del Medio Oriente.

Es un pan plano que se sopla ligeramente mientras de hornea y que al ser hueco en el centro se puede rellenar fácilmente.

La palabra original viene del griego “plakous” y es popular en todo el mundo relleno o como acompañamiento para las ensaladas.

Es un pan sin miga, que no ocupa levadura y por ello más sano y liviano.

Ingredientes (12 unidades)

Harina 0000, 3,5 tazas té

levadura deshidratada, 7 gr

sal

aceite oliva, 2 cuch sopa

tazas agua tibia, 1 1/2

azúcar, 1 cuch café

Procedimiento

1) Levadura, agua y azúcar en un cuenco, deje reposar 5 minutos o hasta consistencia espumosa.

2) Disponga harina + mezcla de levadura + aceite.

Mezcle con cuchara de madera ó mano hasta que se forme una masa compacta.

3) Extienda la masa en superficie enharinada, trabajar hasta que quede fina y elástica al tacto.

4) Coloque la masa en bowl untado con abundante aceite, cúbralo con film transparente y trapo de cocina.

Dejar en sitio templado por 20 min. ó hasta que la masa haya doblado su tamaño.

5) Golpee la masa para extraerle el aire. Divida en 12 porciones iguales.

Trabajar con palote y formar círculos de 1/2 cm de grosor.

Coloque en bandejas de horno engrasadas y rocíelas con agua. Deje reposar 20 minutos más.

Precaliente el horno a 250º

5) Si se han secado riéguelas con agua nuevamente, hornear de 4 a 5 minutos.

El pan toma un color claro, pálido, textura suave; y se infla ahuecándose.


shaki
http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=3471




Inicio » Región de Valparaíso » Cuncumén » Comida krishna / Martes 27 de Febrero del año 2007 / 14:31 Horas.


Foro de Opinión: Pan Pita o Figazza árabe

 1..4 de 4 Opiniones
No entiendo tu receta, si dice que no lleva levadura y lleva 7 grs. Yo busco una que lleva vinagre y sin materia grasa..
Isa :: isabellarogmail.com
[16/3/2012] 15:19 Hrs.
Que raro tu pan se supone que no deveria tener demaciadas calorias y se hace igual que el pan amasado.......¿que curioso para mi es lo mismo?....
tiny
[5/9/2009] 15:10 Hrs.
Bueno, y si dices que ES SIN LEVADURA....¿para que indicas en tu receta 7 grs. de levadura deshidratada...AHHHH???? (¡que raro eres.....!)
pravi
[16/8/2009] 11:48 Hrs.
el pan pita es sin levadura y materia grasa en este caso aceite sino ¿cual es la diferencia con el pan amasado? haa
lila
[14/4/2009] 15:15 Hrs.


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