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Receta Channa raita Garbanzo frito con yogur
Preparacion Remoje los garbanzos durante la noche......


CHANNA RAITA (GARBANZO FRITO CON YOGUR CONDIMENTADO)

175 gms. de garbanzo

1 cucharadita de cilantro molido

150 mls. de yogur

¼ cucharada de pimienta negra molida

1-1/2 cucharaditas de sal

4 cucharaditas de ghee

Remoje los garbanzos durante la noche. Escúrralos y póngalos en una olla de tamaño mediano y añada suficiente agua como para cubrirlos. Añada 1/2 cucharadita de sal. Hierva durante 10 minutos y saque la espuma que pueda formarse en la superficie. Tape la olla y déjela a fuego mediano. Cocine hasta que los garbanzos estén blandos. De vez en cuando vea que haya suficiente agua como para que no se quemen. Luego escúrralos.

Caliente el ghee o el aceite en otra olla a fuego mediano. Añada el cilantro molido y remueva una vez. Luego, inmediatamente, añada los garbanzos escurridos. Revuélvalos constantemente con una cuchara mientras se fritan durante 8 ó 10 minutos. Cuando empiecen a mostrar manchitas marrones saque la olla del fuego y agréguele el yogur. Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente.



Inicio » Región de Valparaíso » Valparaíso » Comidas etnicas y fusión / Viernes 19 de Enero del año 2007 / 9:13 Horas.


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