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Sancochao a la Limeña. Rico plato Perúano
Sancochao a la Limeña, servir caliente acompañando con salsa criolla y ají....


Ingredientes:

  • 1 Kg. de Carne de Res (pecho o costillar)
  • 1 Zanahoria grande Pelada y trozada
  • 3 Papas
  • 4 Ramas de Apio
  • 1/2 Poro
  • 1/2 Nabo
  • 1/4 Col Chica
  • 3 Choclos tiernos en mitades
  • 1 Yuca Amarilla pelada y trozada
  • 3 Camotes pelados
  • 1/4 de Kg. de Vainitas
  • 1 Trozo de Zapallo
  • 2 Ramas de Hierbabuena
  • 1 Cucharada de orégano
  • Sal al gusto

    Preparacion:

     Cocinar la carne trozada en una olla con agua junto con el apio, el poro, el nabo, la yuca y los choclos partidos en mitades, hasta que la carne esté cocida, después, colocar el caldo y pasarlo a otra olla con la carne, y los choclos; si es que las yucas ya están cocidas, reservarlas en un recipiente aparte; de otro modo ponerlas en la olla con la carne para que terminen de cocinar; añadir las papas peladas y partidas en mitades, los camotes, el zapallo, las vainitas, la col y la zanahoria, sazonar con sal, tapar y dejar que hierva hasta que esté todo cocido; finalmente, incorporar la hierbabuena y el orégano y dejar cocinar 5 minutos más; servir caliente acompañando con salsa criolla y ají. 



  • Inicio » Región de Tarapacá » Pozo Almonte » Comidas autóctonas / Jueves 07 de Diciembre del año 2006 / 14:57 Horas.


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