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Repollo morado, Col lombarda, vegetal anti cancer, dieta natural
beneficios del repollo morado, Asado de Lomo de cerdo con repollo morado...

 

Repollo morado o Col lombarda

Repollo morado (B. oleracea var. capitata subvar. rubra): conocido también como col lombarda en España, y en otros idiomas como red cabbage (inglés), Rotkohl (alemán), chou pommé rouge (francés) y cavolo cappuccio rosso (italiano), es el repollo menos cultivado en el país, aunque está presente permanentemente en los lugares de venta orientados al segmento socio-económico alto. Se caracteriza por su color rojo-violáceo, púrpura o morado. Generalmente son repollos de hojas lisas, de forma redonda, de tamaño pequeño a medio (1 a 5 kg), de precocidad intermedia a tardía (120 días y más), y que se usan frescos o cocidos. Los cultivares tradicionales del tipo son Cabeza de Negro (Téte de Noir), Langedijk Red Early y Red Acre, existiendo además híbridos muy usados como Early Red F1, Roxy F1 y Ruby Ball F1.

Este difamado alimento tiene muy buena reputación dentro de la medicina tradicional. Se dice que alivia la úlcera gástrica debido a que contiene una sustancia llamada s-metilmetionina. También ayuda a acelerar el metabolismo de estrógenos en la mujer, lo que ofrece cierto grado de protección contra los cánceres.

Aporta muy pocas calorías (20-25 calorías por cada 100 gramos) debido a su bajo contenido de hidratos de carbono. Es rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Así mismo, aporta una cantidad considerable de fibra (celulosa) lo que le confiere propiedades laxantes.

Dada su composición, es fuente importante de antioxidantes: antocianinas (le proporcionan el color rojizo o morado), beta-carotenos o provitamina A, vitamina C y compuestos sulfurosos.
Está fresca si se aprecia que está bien prieta y manteniene vivo su color característico: morado o rojizo.

Asado de Lomo de cerdo con repollo morado.

600gr. lomo de cerdo, aceite, ajo, 1cda. mostaza, 1 limón y jugo de limón.

En un bowl, combine la mostaza, el aceite, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Corte el limón en tajadas delgadas.

Hacer cortes en el lomo y deslizar los trozos de limón. Pincele la carne con la mostaza y acomódela en una asadera.

Cocine en horno caliente durante 30 min. aproximado. Reserve el fondo de la cocción para la salsa. Deje reposar la carne 10 min. y  luego corte en tajadas.

Repollo morado:

1 repollo morado, 1 manzana verde. 3 cdas. de crema, fondo de la carne, 2 cdas. de sopa de crema de hongos.

Picar la cebolla, cortar el tocino en cubos pequeños, cortar el repollo en juliana. La manzana se pela y corta en cubos pequeños. En una cacerola se dora la cebolla con la panceta. Incorporar el repollo y revolver. Agregar la manzana, el caldo, el vinagre, el vino, laurel, sal y pimienta. Dejar cocinar 20 min. aproximadamente.

Salsa:En una cacerola disuelva la sopa de hongos con el caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente. Añadir el fondo de cocción de la carne, la crema de leche, mezclar bien y apagar el fuego.

 

 


paula
http://www.consumer.es



Inicio » Región del Maule » Molina » Comidas afrodisiacas / Domingo 03 de Diciembre del año 2006 / 14:03 Horas.


Foro de Opinión: Repollo morado, Col lombarda, vegetal anti cancer, dieta natural

 1..10 de 10 Opiniones
buen post, pero es un "copy & paste" de otra pagina, en Internet abundan las paginas y escasean los autores.
Fidelio
[14/11/2011] 19:57 Hrs.
hola a todos combinado con brocoli y coliflor excelente para bajar de peso muy efectiva combinacion la recomiendo saludo
EDNIN :: dr.arzolayhotmail.com
http://medalt.com
[24/6/2011] 14:42 Hrs.
la v
caliescali :: jamexboxhotmail.com
[30/1/2010] 22:03 Hrs.
Hola me gustaria saber si es verdad que el repollo morado cocido con alpiste en ayunas es excelente para bajar de peso?
olm :: OLGALUCIA46hotmail.es
[19/1/2010] 16:12 Hrs.
Este vegetal es buenisimo para incluirlo en nuestra dieta si queremos bajar de peso. Solo con sal, un poquito de pimienta y vinagre. Ademas puedes comer bastante y no tiene muchas calorias, se los recomiendo.
Luisa :: luisaevpyahoo.com
[4/12/2009] 15:46 Hrs.
en realidad es muuuuuuy rica pero no le encontre ningun resultado beneficioso, espero probar otra receta que si lo haga.
barbara :: barbie49hotmail.com
[1/10/2009] 13:48 Hrs.
es as
natalia :: mita961hotmail.com
http://recetas.com
[1/10/2009] 12:59 Hrs.
Es excelente como remedio casero para los hongos de manos y pies, ppalmente las uñas, hierva una hoja cuando este tibia introduzca la uña afectada, hagalo todas las noches, veras los resultados.
tata
[11/8/2009] 0:39 Hrs.
hola a todos quiero saber si es igual de efectivo comerlo crudo a comerlo cocido....gracias sandra
sandra :: chanita555hotmail.com
[21/9/2008] 23:41 Hrs.
LA VERDAD ES KE ESTE REPOLLO ES ESPECTACULAR SUS ESPECIALES CARACTERISTICAS NO SE COMPARAN
VICTOR :: VICTOR7119_VHOTMAIL.COM
[27/9/2007] 14:04 Hrs.


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