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Equilibrio de los nutrientes
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Equilibrio de los nutrientes

 

Hacia una alimentación sana y nutritiva

 

Para funcionar, el organismo humano requiere de todos los grupos de alimentos, distribuidos a lo largo del día de manera armónica.

 

Una buena alimentación involucra una dieta equilibrada, donde estén presentes en forma balanceada, toda la energía y los nutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo.

 

Los grupos de alimentos, que se aprenden desde los primeros años de enseñanza, entregan claves para una buena alimentación, pues los nutrientes que entregan frutas y verduras, lácteos y carnes o pastas y cereales se distribuyen en forma heterogénea y permiten combinaciones para aprovechar lo mejor de ellos.

 

Una buena nutrición debe ir acompañada de la realización de actividad física regular. El sedentarismo y el desbalance de la dieta, preponderando la preferencia de alimentos de alta densidad energética, ricos en grasas saturadas, grasas trans, azúcar o sal, ponen en riesgo la salud cardiovascular, además de elevar los índices de obesidad.

 

El cuerpo necesita, diariamente y en equilibrio, proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra. Es por esto que en la dieta deben incluirse la mayor variedad posible de alimentos.

 

Las proteínas, presentes en lácteos y carnes, deben aportar entre el 10 y el 15 por ciento de las calorías diarias. Es bueno combinar las de origen vegetal y animal.

 

Las frutas y verduras son benéficas para la salud y la recomendación indica incluir 5 porciones de ellas en la dieta diaria, ojalá de diferentes colores.

 

Las grasas no deben superar el 30% de las calorías. Es recomendable revisar las etiquetas nutricionales, que entregan información nutricional de los alimentos, y comparar. Ojalá reducir el consumo de grasas saturadas y ácidos grasos trans.

 

Los hidratos de carbono deben ser la base de la alimentación y representar entre el 50 y el 60 por ciento de las calorías. Entre ellos se cuentan cereales, pasta, arroz, legumbres, etc.


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