Receta Krisna Pure de berenjenas espinaca y tomates Comida integral Caliente el ghee o y frite el ají y los cilantros

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Inicio » Región Metropolitana » El Arrayán » Comida krishna / Jueves 09 de Noviembre del año 2006 / 21:52 Horas.
Receta Krisna Pure de berenjenas espinaca y tomates Comida integral
Caliente el ghee o y frite el ají y los cilantros ...

PURE DE BERENJENAS, ESPINACA Y TOMATES

Ingredientes

900 gms. de berenjenas peladas y cortadas en cubitos

1 ó 2 ajíes secos molidos

1 cucharadita de cilantro molido

450 gms. de hojas de espinaca picadas

½ cucharadita de azúcar rubia

2-½ cucharaditas de sal

900 gms. de tomates picados

½ cucharadita de comino molido

3 cucharadas de ghee o aceite

½ cucharadita de tomillo

150 mls. de agua

Preparacion

Caliente el ghee o el aceite y frite el ají y los cilantros molidos por unos segundos. Agregue las otras especias en polvo y frítelas por unos segundos más, inmediatamente agregue las berenjenas. Remuévalas hasta que queden blandas y empiecen a soltar sus semillas.

Ahora agregue los tomates picados, la espinaca y el agua, mezclando todo bien. Tape la olla parcialmente y deje cocinar (revolviendo de vez en cuando) durante 20 minutos, o hasta que las berenjenas estén bien blandas. Aumente la intensidad del fuego y cocine por 10 minutos más, revuelva frecuentemente, hasta que las espinacas, berenjenas y tomates se hayan deshecho bien. Finalmente, sazone con azúcar y sal, mezclando bien.

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