PULPO RAPA-NUI

Ingredientes:

• 1 pulpo mediano cocido y trozado
• 1 cebolla morada
• 1 banana o plátano no muy maduro
• 4 rodajas de piña
• 4 almejas crudas
• 4 ostiones crudos
• Pisco o algún aguardiente

Preparación:

Ya cocido el pulpo, preparar un sartén y calentarlo hasta que esté candente al máximo, agregar aceite vegetal y colocar la cebolla picada en juliana (cuidado, puede que se encienda el sartén pero eso le dará el requerido sabor ahumado).

Luego agregar el pulpo trozado en dados de 1.1/2 cm de espesor, enseguida los mariscos y saltear, apagar con un poco de agua ardiente (OJO: este término tiene relación con bajar la ebullición y no con apagar el fuego).

Agregar ahora el plátano y la piña, seguir cociendo por dos minutos y apagar el fuego.

Servir con un molde de arroz blanco.

Provecho