/?a=1113 WATIA Comida tipica Aimara Especie de curanto Receta Plato tradicional andino Comida etnica aymara

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Inicio » Región del Maule » Linares » Comidas etnicas y fusión / Miércoles 20 de Septiembre del año 2006 / 17:59 Horas.
WATIA Comida tipica Aimara Especie de curanto Receta
Plato tradicional andino Comida etnica aymara...

WATIA (Aimara)

La watia es un plato tradicional andino, una especie de curanto, degustado por quechuas

y aimaras. También se prepara en un hoyo, pero es tapado con hojas de alfalfa, tierra y piedras.

Ingredientes:

500 g de Carne (vacuno, cerdo, alpaca, pollo, cordero)

1 Camote (zapallo)

Aliños a gusto (pimienta, comino,

4 Papas locoto

Choclo (maíz)

ají, sal

Preparación:

Se hace un hoyo en el suelo con piedras previamente calentadas con fuego.

Aparte, se cocina en una olla todo tipo de carnes según elección (pollo, cordero, alpaca, vacuno, cerdo). Se añaden aliños (pimienta, comino, locoto (rocoto) ají, sal). Cuando está cocinado se pone la olla entre las piedras y se rodea con camote, zapallo, choclo y papas. Los zapallos se colocan envueltos en papel de aluminio.

Finalmente se tapa todo con hojas de choclo o alfalfa. Sobre esto se colocan sacos moja- dos y se cubren con tierra.

En una hora está listo. Se sirve con un vasito de jugo de la cocción en la olla, además de papa chuño, ensalada de berros y lechuga.

La papa chuño, es una papa nueva que se pisa y deja en el techo a la intemperie durante varios meses. Allí se ennegrece y luego se cocina como cualquier papa.

karolita

Foro de Opinión: WATIA Comida tipica Aimara Especie de curanto Receta

Página 2 | 1..10 de 11 Opiniones


	me sirvio d muxo ya q estudio gastronomia

jasmin :: blanquita_162009

hotmail.com
[24/7/2010] 16:18 Hrs.


	no me sirbe de mucho pero es buena informacion me gusto la pagina

daniella :: la.daniella.swett

hotmail.com
[23/7/2010] 15:56 Hrs.


	valencayampa como pagina no tienen niuna wuea buenna

pico :: pico

picomundo.sorra
http://mocomon
[4/7/2010] 18:14 Hrs.


	gracias q buena informacion pero deberian poner mas cocciones aymaras

VeNoM :: venomancer2

hotmail.com
[5/2/2010] 10:46 Hrs.


	GRACIAS EL QUE INVENTO ESTA PAGINA ES UN GENIO ME SIRVIO MUCHO MUCHO PARA MI TAREA DE MUSICA CON ESTO ME SACO ALTIRO UN 7 MUCHAS GRACIAS!!!

Mary
[24/8/2009] 19:27 Hrs.


	Grax deveras esto me sirvio pah una tarea de musica

Maida
[24/8/2009] 18:03 Hrs.


	los sigo es aburrido

nico
[12/5/2009] 20:35 Hrs.


	¿y porque la van a borrar sis sirve para conocer acerca de la comida ancestral de nuestro país? no sean estúpidos

alex damian
[23/4/2009] 22:43 Hrs.


	que interesante genial ...............

elia :: ely_15-love

hotmail.com
[15/4/2009] 14:57 Hrs.


	jajajaja q aburrido

pdvd
[15/3/2009] 10:42 Hrs.

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