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Tallarines fritos en ensalada (mi krob)
A disfrutar de esta exquisita receta...


INGREDIENTES:

  • 225 g. de tallarines chinos de harina de arroz

  • 1 cucharada de azucar

  • 1 cucharada de salsa de soya

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

  • Aceite vegetal abundante para freír

  • 50 g. de chalotes picaditos

  • 4 dientes de ajo picaditos

  • 250 g. de lomo de cerdo deshuesado o 250 g. de pechuga de pollo deshuesada,

  • en tiritas

  • 250 g. de carne de cangrejo o gambas peladas, en trozos de 1,5 cm.

  • 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)

  • 2 cucharadas de zumo de limón

  • 1 tortilla de 4 huevos en tiritas

  • 6 guindillas frescas, sin pepitas, cortadas en tiras a lo largo

  • 6 cebolletas en trozos de 5 cm.

  • Ramitas de cilantro

  • 225 g. de brotes de alubias de soja

PREPARACIÓN:
Cubrir de agua caliente los tallarines y dejarlos 1 minuto. Escurrir y deje secar. Mezclar el azucar con la salsa de soya y el vinagre. Calentar el aceite en un wok, cuando un trozo de pan se nos dore en 30 segundos el aceite estará a punto. Freír los tallarines, un puñado cada vez, hasta que se doren, dándoles vuelta una vez. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Los tallarines se romperán. Calentar1/2 tacita de aceite vegetal en un wok, o sarten, a fuego medio. Cuando este caliente, rehogar los chalotes y ajo durante 30 segundos.Incorporar el cerdo o pollo y rehogar 1 minuto. Agregar la carne de cangrejo o gambas y rehogar otro minuto. Añadir el nam pla (o esencia de anchoas) y el zumo de limón, revolver para mezclar y cocer 1 minuto. Agregar los tallarines a la mezcla de carne, revolver y mojar con la mezcla de vinagre reservada. Cocer a fuego moderado hasta que se caliente bien. Pasar la mezcla de tallarines a una fuente grande de servicio caliente y adornar con las tiras de tortilla, guindilla, cebolletas, ramitas de cilantro y brotes de soja. Servir inmediatamente.


juarni


Inicio » Región de O´higgins » Rancagua » Comida Tai / Viernes 25 de Noviembre del año 2011 / 22:42 Horas.


Foro de Opinión: Tallarines fritos en ensalada (mi krob)

 1..1 de 1 Opiniones
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[25/11/2011] 6:21 Hrs.


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