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Natillas de coco (sankhaya)
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Este postre se prepara y se sirve en la cáscara de cocos vaciados previamente. A unos cocos tiernos se les quita un casquete, se vacían de líquido y se saca la pulpa. Luego se les quita la parte externa y la interna, así como la parte superior que se quitó primero. Se esculpen dibujos complicados. Estas natillas llamadas Sankhaya, se sirven en estos cuencos trabajados, habiendo sido cocidas en estos cocos previamente al baño María. Como los cocos tiernos no los conseguimos por aquí, las podremos hacer en otro tipo de cuenco que sea refractario.

INGREDIENTES

  • 1/4 litro de leche de coco clara

  • 250 g. de azúcar moreno

  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos

PREPARACIÓN:
En un cazo a fuego medio, combinar la leche de coco y el azúcar y cocer removiendo, hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir los huevos con la mezcla de leche de coco, mezclarlo bien. Pasar por colador fino a 6 cuencos refractarios. Tapar cada cuenco con hoja de aluminio. Meter los cuencos en un recipiente que tenga tapadera y verter en el agua caliente que llegue a media altura de los cuencos. Poner el recipiente a fuego medio/lento para cocer al vapor las natillas durante 30 minutos o hasta que estén esponjosas y cuajadas. Servir frío.


juarni


Inicio » Región de O´higgins » Rancagua » Comida Tai / Viernes 25 de Noviembre del año 2011 / 22:40 Horas.


Foro de Opinión: Natillas de coco (sankhaya)

 1..1 de 1 Opiniones
emeliababy4ulove1
emelia :: emeliababy4ulove1yahoo.com
[25/11/2011] 6:23 Hrs.


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