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Cangrejos rellenos de bangkok (pu ca)
A disfrutar de esta exquisita receta...


Una vez cocidos los cangrejos, romper las pinzas y vaciarlas, sacar y desmenuzar la carne del cuerpo. 

En una olla, combinar la carne de cangrejo con el nam pla (o esencia de anchoas), ajo, cilantro y pimienta. Añadir la leche de coco e incorporar luego las claras montadas. Rellenar con esta mezcla los caparazones de los cangrejos.

Barnizar la superficie del relleno con yema batida con agua. Ponga 5 cm. de aceite vegetal en una sartén grande y caliéntelo a 180 C. Freír las conchas rellenas en 2 tandas si hiciera falta, durante 3-4 minutos, regando bien de aceite el relleno para que se esponje y se tueste. Adornar las conchas con hojas de cilantro.


juarni


Inicio » Región de O´higgins » Rancagua » Comida Tai / Viernes 25 de Noviembre del año 2011 / 1:36 Horas.


Foro de Opinión: Cangrejos rellenos de bangkok (pu ca)

 1..1 de 1 Opiniones
emeliababy4ulove1
emelia :: emeliababy4ulove1yahoo.com
[25/11/2011] 9:25 Hrs.


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