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Comida tipica chilena TORTILLA DE RESCOLDO Receta pa este 18
En estas Fiestas patrias prepara Tortillitas de rescoldo Ingredientes......

    TORTILLA DE RESCOLDO

    Ingredientes:

  • 4 Tazas de harina (Cualquier tipo pero sin Polvos de Hornear),
  • 2 Tazas de agua hervida tibia con sal.
  • 250 gramos de grasa derretida (manteca),
  • 1 cucharadita de bicarbonato.

Método:

Mezcle la harina y los demás ingredientes. Amase hasta obtener una consistencia suave. A estas alturas el rescoldo (Brazas y cenizas) debe estar ya listo. Coloque la tortilla entre dos capas de cenizas y cúbrase con cenizas calientes. La ceniza caliente no deber ir inmediatamente sobre la masa, esta debe ir sobre una capa de ceniza tibia a fin de crear una capa aislante que permita cocer la masa sin quemarla.
No hay un tiempo fijo de cocción ya que el tiempo de preparación es relativo al monto de calor generado por las brazas.

Esta receta es para hacer al aire libre. Se pueden obtener los mismos resultado en un horno convencional. Para esto se debe colocar la masa entre dos capas de ceniza. En algunas partes se le coloca chicharrón molido a la masa en la fase de preparación de esta.


Lulicita

Inicio » Región Metropolitana » Peñalolén » Comidas autóctonas / Jueves 14 de Septiembre del año 2006 / 10:54 Horas.


Foro de Opinión: Comida tipica chilena TORTILLA DE RESCOLDO Receta pa este 18

 1..18 de 18 Opiniones
que riiiico, voy hacerla en la estufa a leña cuando esten las cenizas y poquitas brazas ñam ñam :D
susan
[31/5/2012] 14:47 Hrs.
Se me cae la baba por una tortillera, que sea bien juuuugooosaaa Mark
Marks
[9/8/2010] 16:47 Hrs.
Le voy ha decir a mi suegrita que hagamos este fin de semana.
Berto Coloma
[3/8/2010] 22:46 Hrs.
Hice tal cual la receta con mi mamá que lleva años cocinando y no es principiante como yo,preparamos la cenizas,la masa y terminamos con una masa por dentro cruda y no fue falta de cocción ya que se cocino mas de media hora y solo la corteza se logro endurecer un poco y tomo sabor a tortilla osea fue un fracaso la receta,apelo a que es demasiada la manteca (250 gr.) ya que la masa quedo aceitosa en exceso para mi gusto, pero sigo en búsqueda de una receta que le de al clavo por una exquisita tortilla de rescoldo ms c
miss blackard
[11/7/2010] 18:52 Hrs.
Vamos a hacer aquí en Lican Ray, espero que nos queden buenas, como a mi me gustan las tortilleras las voy a disfrutar mas...
Alejandro :: peladitochilehotmail.com
[5/6/2010] 21:17 Hrs.
gracias por la receta espero que me quede tan rica como le quedaban a mamá chaoooooooooooo
priscilla molina venegas
[31/3/2010] 17:20 Hrs.
saludos desde canada...graxias por la receta...ah me equivoque salud de la cana
tony
[19/2/2010] 16:49 Hrs.
Chicos yo vendo tortilas de rescoldo, a $1200 el kilo, puedo sacar entre 8 o 9 por kilo.. Sus Pedidos 8-3830149 daniel.cifuentes@live.cl
Daniel Cifuentes :: daniel.cifuenteslive.cl
[18/2/2010] 15:40 Hrs.
hoy despues el asado queria hacer una tortilla de rescoldo.. gracias por la receta pues notenia idea de como hacerla
edith :: joanor1123mail.cl
[18/9/2009] 16:40 Hrs.
a estos 18 si que las paso bien y aprovecho
che copete
[6/9/2009] 18:32 Hrs.
muchas gracias por la receta saludos desde Iquique
D
[31/7/2009] 1:15 Hrs.
mmmmmmmmm ya po mi panadero tortillero!
zczomvbe
[26/5/2009] 19:39 Hrs.
El sabado me hago una altirante.
choko
[26/5/2009] 19:32 Hrs.
Etaamos el finde me hacen una! o no?
zczomvbe
[26/5/2009] 19:28 Hrs.
ssssssssshhh wena wenas... si las hace mi caburo, son terrible ricas!
zczomvbe
[26/5/2009] 19:17 Hrs.
¡¡¡¡ SIIIII !!!! SON SUPER, SON REALMENTE EXQUISITAS, Y CLARO SI LE AGREGAS CHICHARRONES SON FILETE. MAÑANA LE PIDO A MI MAMA QUE ME COCINE UNA QUE LES DARA ENVIDIA-
RODRIGO :: roryandresurgayahoo.es.ar
[27/9/2008] 19:19 Hrs.
yo igual las he provado son super ricas
yasna :: yasnafashiongmail.com
[6/9/2008] 18:25 Hrs.
hola yo ya he provado las tortillas y son realmente exquisitas . son muy comunes en el sur de chile y con pebre mejor todabia .
edy
[29/8/2008] 10:21 Hrs.


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